所以说，咱们最好是要学会，自己在家中去做卤味，这样就能在花钱最少的情况下，吃到分量最多的卤肉，而且自己做出来的东西，健康方面也会更有保障。

不过自在家做，也存在着一个大难题，那就是咱自个做出来的肉吃着就是感觉没有外面的香，这究竟是咋回事呢？其实很可能是因为你用错了香料，接下来我要与大家分享的就是这个，无论卤什么肉，一定要用这4种香料，这样才够香够入味！

1、桂皮

这东西大家应该都还蛮熟的，很多人家里都备有它，有许多菜品烹饪都会用到，尤其是做肉菜的时候，往里面加上一些桂皮，口味绝对是提升很多，外面售卖的卤肉，制作时绝对是少不了这玩意。

2、陈皮

其实这就是晒干的橘皮而已，这玩意一般都用于炖肉，稍微搁上一点，能起到相当不错的去腥增香功效，不过这玩意的添加要注意，分量不能太多，基本有个几小块就好了。

3、八角

不仅仅是做卤味，就算是最为普通的烧肉，其实也都需要用到这玩意，能够使菜品口味得到提升，对于卤肉来说，八角是绝对的精华所在，它能给猪肉一股鲜甜口味，越吃就会越上瘾。

4、丁香

这东西一般人家里还真没有，其实这就是丁香花蕾加工出来的东西，有着提香暖胃的功效，这东西味道很足，所以搁的时候要少抓点。