波螺油子，青岛人一代人的回忆，店内也挂满了关于“老记忆”的照片。听到这个名字有没有很亲切呢？

“家肴即是佳肴。” 对于青岛人来说，本地菜的魅力就是吃得舒服。量大，味儿足，再来两瓶青岛啤酒，齐活儿！这家藏在秀儿韩国城二楼的餐厅，就是典型的胶东菜代表。墙上的老照片诉说着我们不知道的年代。波螺油子，你还记得吗？

波螺油子，最初叫波螺扭子，一条极具青岛风情的老街，沿路两侧依地势建了各式红瓦洋房，从它诞生之时起就有做小买卖的，路中段三角地曾是各路艺人表演的大舞台，着名艺人王傻子大变活鱼最为出彩，旧书摊，光盘，小餐馆闻名而成。青岛的波螺油子犹如老北京的胡同、老上海的弄堂一样在体现地方人文特色的同时也承载着历史的痕迹，见证着青岛百年沧桑~

曾经的波螺油子，小小的街道，每个转角都有熟悉的人，推开窗户就能见到朋友，谁做了一桌好菜总想着分享。彼此推心置腹，活得热气腾腾。

带爸爸妈妈来这里应该会让他们想起很多年轻时的美好回忆吧。

波螺油子·青岛本帮菜餐厅有青岛人的怀旧情怀，又有现代人的管理理念，菜品口味纯正，环境优雅，让您回味曾经的美好。

愿时光慢些，让波螺油子陪这座城市更久一些。

接下来要好好说说，可以吃到人均50元的标准餐，都可以点些什幺：

老青岛炸肉、笔管烧肉片、海肠捞饭、金牌香酥鸡、铁锅蛤蜊鸡、油泼黄花鱼、炸虾仁、爆炒腰花、三鲜锅贴、拔丝地瓜

扇贝柱丸汤【手工自制】

人均50元，还能吃到这幺多的特色炒菜，性价比实在太高啦！

以后在东部想找环境好、性价比高的餐馆，往波螺油子·青岛本帮菜餐厅走准没错！不过要记得提前电话预约，太抢手了！

店里每一道菜都用心斟酌过，金牌香酥鸡还获得“金钻奖”，很厉害有木有？

说起波螺油子·青岛本帮菜餐厅的“镇店之宝”，当数老板陈展，82年生人，虽然没做过厨师，但对厨艺颇有研究，朋友圈的画风也是暖心指数爆棚啊

陈老板闺女至今都吃他每天亲手制作的四菜一汤，这样的老爸给我来一个吧！这样的“家有好老爸”，没想到餐厅的菜品也是他带头研发的，遵循传统烹饪手法，也加入了创新和花样，还不失家常的味道，用“完美”形容他，不过分吧！

爆炒腰花【老味道】

腰花是一朵能吃的小花花

补肾壮阳是它被大家喜爱的重要原因

汤汁的味道比较浓郁

是山东人喜欢的调调

don't be shy

让我们爆炒腰花扭起来

| 香酥鸡 |

香酥鸡选用煮熟的小公鸡制作而成，

将小公鸡去骨不去皮，

鸡肉撕成长条，拌以盐、香油、味精，

用蛋清、淀粉、白面、油炸而成，

食用时蘸椒盐。鸡肉脱骨而不失其型，

香酥而不失软嫩。

同样也曾经连续几年出现在国宴菜单上。

香酥鸡的做法就是延续着，

曾经青岛的三大楼之一的聚福楼的传统，

先卤制、再炸制，

做出来的鸡肉外酥里嫩，

特别入味儿。

咸咸的，吃起来很香很上瘾

鸡翅的部分好评~

鸡骨头炸酥了，口感惊喜。

| 油泼黄花鱼 |

海捕小黄花鱼。

小黄花鱼鱼肉的嫩度，

是其他鱼不可比拟的。做油泼黄花鱼想要达到入口及化的效果，

就必须选用当天最新鲜的一批黄花鱼作为食材，

有买菜经历的人通过鱼眼睛就可以辨别啦。

波螺油子做油泼黄花鱼的做法很家常，

吃起来很像妈妈做的味道，

咸淡适宜，

原汁原味。

扇贝柱丸汤

海鲜汤是既富于营养又最易消化的一种，

正确地喝海鲜汤才能既吸收营养，

又避免脂肪堆积。

这道汤观感清亮晶莹，

味道好、不涩、清淡、滑滑的，

有瑶柱的嚼头和余味。

瑶柱含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素，

并且含丰富的谷氨酸钠，

在青岛啊，

吃的就是这股“鲜味儿”不是吗？

| 海肠捞饭 |

海肠自古就有天然味精的美称，

有些地方直接把海肠粉当成味精使用，

没有任何添加剂，但是味道要比味精好很多。

海肠最出名的莫过于海肠炒韭菜了，

营养价值极高。

男士们都懂得哟！

海肠是类似于海参的一种食材，

不仅样子跟海参类似，

营养价值完全媲美海参。

波螺油子制作的海肠捞饭最用心的一点就是米饭。

用象印牌的电饭煲蒸煮米饭

配以五常大米和崂山水

这米饭啊

甘甜、软糯、

一碗接一碗停不下啊！

| 拔丝地瓜 23元| 很多人喜欢拔丝地瓜，

大概是这糖丝充满了童年的乐趣，

不仅因为这种已逝的乐趣，

还因为这种乐趣特别短暂。

拔丝地瓜一定要趁热吃，

它凉了就不能拉丝了，

美好的口感特别短暂，

所以这道菜要拿出专心、认真地对待它。

裹着糖浆的地瓜块，

外面甜脆、内芯绵软，

它会在这湿冷的天气里冒着热气，

重点就是，脆、甜、暖。

| 三鲜锅贴

想要吃到最美味的锅贴，

火候的把控十分关键。

面糊煎得脆脆的。

青岛最早的三鲜锅贴是不加韭菜的，

馅儿只有大葱、金钩海米、木耳、前肘猪肉，

真是不吃韭菜星人的福音呀！

面皮微微发甜，

中和着煎制后的油腻。

一口咬下去，

仿佛拥有了整个世界！

秘制腌鲍鱼

| 炸蘑菇

|雪花肉烧口蘑

铁锅蛤蜊鸡

哪一款是你的最爱？

无论家宴还是三朋五友聚聚，波螺油子·青岛本帮菜餐厅营造出的“家”的感觉首先抵消外出就餐的陌生感。

尤其店内的怀旧老照片，让人外出就餐有种过去走亲串门的亲切感。一进门右手边的服务台也是包打听，朋友都来了没有？还没等你开口，服务员早已迎接着等着为你服务。再看看这里的环境，带上亲戚朋友，几双筷子，几个酒杯，推杯换盏间，聊聊老青岛波螺油子的情怀，足够了。