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也就是说，这道菜有着硬菜的分量，却没有硬菜的繁琐，无论是给自己加餐还是和他人分享，都是很合适的选择。

葱油焖鸡

by 闷快快

鸡 1只 蒜 3瓣小米椒 3个

小葱 姜 油 料酒 生抽

老抽 盐 五香粉 黑胡椒

1｜鸡洗干净后，用 2 勺五香粉、 2 勺盐和适量黑胡椒腌制，扎几个洞按摩帮助入味，包上保鲜膜静置 1 小时。

2｜葱切段；生姜切厚片；3 粒大蒜切片。拿一个小碗，加 3 勺料酒、 2 勺生抽，搅拌均匀备用。

3｜锅里抹油。

4｜盖上姜片，防粘。

5｜铺上葱段。

6｜放上腌制好的整鸡。

7｜淋上刚才调的酱料，不用加水。

8｜点缀几个小米椒。

9｜无水，大火煮沸腾后，转小火焖 20 分钟。

10｜开盖，放点葱花。

11｜另起锅炸一些滚烫的花椒油， 淋在鸡上。

12｜加两勺生抽，一勺老抽，上色。

13｜盖上锅盖再小火焖 10 - 15 分钟。

14｜开锅可以吃啦， 鸡翅吸着吃的， 夹起来就脱骨。

小贴士：

1.铸铁锅比较适合做这道菜，因为铸铁锅温度稳定，容易更入味，更熟烂。这样做出来的葱油焖鸡，一夹起来就脱骨，鸡翅轻轻一吸就吸进嘴里，非常满足。

2.电饭锅的煮饭键也可以做。