排骨是很多人都喜欢吃的一道菜，排骨做法有很多。接下来小心点为大家介绍排骨的各种好吃的吃法、做法，看着都流口水啊！
糖醋排骨
用料：猪小排（500克）、料酒（1汤勺）、盐（3克）、酱油（2汤勺）、米醋 （3汤勺）、白糖（4汤勺）、姜片
做法：
1、将猪小排冼净，沥干水份备用
2、锅内倒少量油，烧热后倒入姜片爆香
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄
4、然后放入黄金比例中的调料，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，翻炒均匀
5、再倒入开水（水量约跟排骨差不多），然后调中小火焖20分钟
6、20分钟后放盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
小心点说：
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整。 喜欢颜色深点的可以在焖好调入盐的时候，放少量的老抽来增色。
蒸排骨
材料：排骨（一斤）、豆豉、姜、蒜、糖、盐、花生油、生粉、生抽
做法：
1、将排骨洗干净放在大碗中备用
2、将姜切丝、蒜切片放入装有排骨的大碗中（姜的量大概是切八片再切成丝就好，蒜的话大概是3小个）
3、再装有排骨的大碗中放入小半勺豆豉，2/3勺糖，一小勺盐、两勺生粉，一勺半生抽，然后搅拌几次，让所放的料尽量的均匀。（小半勺豆豉具体是多少，小心点数了下，大约是10个豆豉左右哦）
4、搅拌的差不多之后放点花生油搅拌一下，装入碟子中，放约十分钟左右（在搅拌之后看看搅拌后排骨水分够不够，不够可以适量的加点水哦！）
5、十分钟后，锅放水，将谁烧到起点小泡的时候将碟子中排骨放入，调大火蒸至15分钟左右。
6、15分钟后打开盖子将排骨翻转一遍，让排骨两边都能入味，然后再蒸约十分钟就可以出锅啦！
小心点说：
1、油要在把其他料搅拌之后再放入哦！另外加入白糖是为了让排骨的肉跟骨头更好的分离，还能调节美味，如果不慎加多了盐还可以加入糖调节下口味哦！
2、蒸的时候一定不要偷懒，要在中间的时候将排骨翻转一下，这样排骨会更入味哦！
3、豆豉可放可不放，根据个人口味，需要加土豆或者香芋一起蒸的话可以先将土豆或香芋切好放在碟子中，然后按上面步骤调好排骨后将排骨铺在上面一起蒸即可。
蜜汁排骨
用料：猪肋排（500g）、洋葱（15g）、生抽（20ml）、米酒（15ml）、蜂蜜 （15ml）、冰糖（10g）、醋（15ml）、盐、白芝麻
做法：
1、猪肋排洗净后剁成约6cm长的段
2、洋葱洗净切碎末
3、将肋排放入碗中，加入洋葱末、米酒、生抽5ml、少许盐抓匀后腌制半个小时
4、将腌好的排骨放入180度的油锅中
5、炸至金黄色后捞出
6、炒锅留少许底油，放入冰糖、剩余的生抽、白醋、蜂蜜和少许清水搅拌均匀
7、放入炸好的排骨，翻炒至蜜汁均匀的包裹在排骨上，最后撒上炒香的白芝麻即可
椒盐蒜香排骨
用料：小肋排、姜，葱，蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒盐（花椒粉和盐）、生抽
做法：
1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。
2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。
3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。
4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。
5、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。
6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。
7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。
红烧排骨
用料：排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精
做法：
1、排骨斩小块，冲洗干净
2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水
3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份
4、锅里热油，爆香葱姜蒜
5、倒入排骨，煸炒
6、至排骨两面焦黄
7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平
8、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧
9、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可
话梅排骨
用料：肋排或小排（500g）、话梅（10颗）、冰糖、料酒、姜、葱、盐、油 （适量）
做法：
1、准备好材料，把话梅用水泡20分钟
2、排骨焯水后捞出备用
3、把锅中放适量的油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化且变成棕色后放入焯好的排骨
4、炒至排骨完全上色就可以了，再放入姜片，葱段，还有料酒一起翻炒
5、将话梅连同泡过话梅的水一起放进去，大火煮开，盖上盖子转小火闷煮20分钟。
6、开盖，加入盐等调味料大火收汁，几乎将汁收干后关火，盛入盘中。
排骨最好吃的做法都在这了，收藏起来，每天换着花样吃！