许多蔬菜的营养价值会随季节转换而发生变化，应季蔬菜的营养价值更高。丝瓜是夏天的应季蔬菜之一，对身体的好处非常多，用丝瓜和瘦肉做的汤，口感清凉，清爽不油腻。丝瓜里有丰富的矿物质及维生素，夏季多吃丝瓜，不仅能清热解暑，还能美白皮肤，补充皮肤水分，让皮肤看起来更水润。喜欢的朋友一定别错过。
丝瓜肉片汤
准备材料：丝瓜250克，猪里脊肉100克，香菇20克，盐1/2茶匙，姜5克，橄榄油少许
开始制作：
1. 丝瓜洗净后削去外皮，切滚刀块。
2. 猪里脊肉洗净，切片。
3. 姜去皮，切成细丝备用。
4. 洗干净的香菇去蒂，切成约 3 毫米厚的片。
5. 煮锅中加入约 800 毫升清水，放入姜丝和香菇，大火烧开后转中火煮 5 分钟。
6. 加入肉片，煮约 1 分钟，至肉片断生。
7. 加入丝瓜块，再煮 1 分钟，至丝瓜变得翠绿。
8. 淋入少许橄榄油，加盐调味即可。
小贴士：1. 切里脊肉的时候要沿着肉的纤维纹路切，这样煮出来的肉片口感细嫩不柴。2. 丝瓜宜在水开后放入，不可久煮，以便在煮熟后保持碧绿。
选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。