山药是一种药食同源的食材，既可以当做菜也可以入药。山药在《本草纲目》等一系列医术中都有记载，是一种有着补中益气、养护脾胃、去燥润肺的食物。冬季将山药和肉一起搭配，可以适当减轻吃肉造成的肠胃负担。

那幺这道口味不错、营养不低的山药焖鸡该怎幺烹饪呢？一起来看看吧！

制作步骤：

1、将鸡肉清洗干净，切成块备用；

2、山药去皮清洗干净，切成块后放入清水中浸泡；

3、姜、青椒、尖椒、蒜清洗干净，切好备用；

4、起锅，烧上适量食用油，待油五成热后，下鸡块大火煸炒；

5、待鸡肉炒至表面微焦后，加入生抽、姜丝、蒜末、尖椒，翻炒均匀；

6、加入适量清水，刚刚好漫过食材；

7、加入山药块，盖上锅盖焖至鸡肉软烂；

8、加入青椒、盐，大火收汁即可出锅食用。

小贴士：

1、大火收汁时可以稍微留点汤汁，用汤汁泡饭味道也相当不错；

2、山药去皮后要放到加了少许白醋的清水中，防止山药氧化变黑；

3、山药不适合与鲤鱼、甘遂等食物一起食用；

4、鸡肉不适合与芝麻、鲤鱼、菊花、红薯等食物一起食用。