合肥，一个并不怎么北的北方城市，大街小巷却遍布着北方人爱吃的面馆，且大都以xx拉面为主。

有人爱刘记、伍记、007、宝华......等手工的拉面和重口味的浇头，但最近我却被这家牛肉面套了头。

一是因为它的肉，二是因为它的汤，都是合肥少有的味道。它就是在肥西路上，默默开了十几年的——襄阳牛肉面馆！

? 先科普一下：

正宗的襄阳牛肉面一般都用煮到七分熟的碱面，捞出用凉水冲下，冲掉碱味和粘气，再用牛肉汤把面烫熟，最后在上面铺满一层牛杂或牛肉，撒上香菜和葱花，才是一碗正宗的襄阳牛肉面。

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襄阳来的面馆

“浇头无敌的牛肉面”

能让大哥顶着30多度高温，依旧坐在外面吃的店，肯定不会让大多数人失望。

跟合肥大部分的苍蝇馆子一样，小到容易被忽略的门头，没什么环境可言，那些对太苛刻的朋友趁早绕道。

招牌的牛肉面，我们要了小碗加肉，端上来分量丝毫不虚。面本身没什么讲头，但这个汤也太香了。

用牛骨和牛肉等真材实料熬出来的原汤打底，就跟羊肉汤一样上头。还加了很多中草药秘制。

表面那层油汪汪的，是卤牛肉自带的秘制红油—— 香而不辣，不少湖北人都吃出了家乡的味道。

牛肉劲道软烂，这个块头真的不要太豪爽，外表很像我们吃火锅的那种鲜切肉，里面还有脆生生的绿豆芽，都很入味！

不仅咸香十足，只需一口就能迅速打开你舌尖味蕾，吃完嘴巴上糊的一层油更是叫人满足。

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合肥人爱吃的粉丝

“也是最近最爱的牛杂粉丝”

跟之前推荐的粉丝不一样，这里加了襄阳那边最特色的豆腐海带，也是提前熬好的，每天三锅都不够卖。

切成方块的豆腐，入口细软爽滑，海带更是绵到不行。跟这个牛杂粉丝简直绝配。

这里用到的牛杂，都是切成细丝的牛小肠，没有任何异味处理地很干净。入口后鲜香麻辣，怎么吃都不腻。

粉丝用的就都是纯红薯粉丝，细细软软口感超绵，汤的精华都被吸收进去，让人超级享受嗦粉丝的痛快。

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默默无闻地开了10余年

“ 附近的人 真的值得尝试”

店真的很小，小到大概只能摆下不到5张桌子。中午一到饭点就挤满了附近的上班族。

我留意到来的几乎都是大老爷们，而且每桌都会加点几份肉，吃着喝着聊着，老带劲儿了。

每桌都有备好的大蒜，不过瘾再整点儿蒜瓣加进去，味道层次更丰富了。

本来还想试试这里的卤干子，奈何干完两碗再喝点碳酸饮料下肚，根本发挥不过来了，尝过的朋友可以说说。

毕竟作为一个正经的美食爱好者，可不能浪费粮食！

? 写在后面：

作为一个皖北小编，我打心底就爱那一口重油重盐的咸鲜味。吃到这家的时候，那个味道就像是隔了好久，吃到一口太和板面一样，是又咸又辣又过瘾的刺激。

某评上有差评老板凶的，我去的时候倒是没感受到，至少人多阿姨还是很友善的....