猪肉作为人们最普遍的美食之一。有各种各样的做法。你可以把它做成五花肉，红烧肉，糖醋里脊。等多种多样的美食，但是今天我们就来介绍一下油炸小酥肉。小酥肉鲜嫩可口。而且炸过之后外酥里嫩。让人一口一个。爱不释口。

这倒炸酥肉还是我去朋友家里做客的时候。他们家正在准备过年的食物。在北方每到过年的时候，家家户户都会炸一些东西。有些人选择炸鸡。有些人选择炸肉。还有些人选择炸鱼。或者全都炸一下。

因为到过年那个时候，你把东西都炸好吃饭的时候就会变得想吃什幺就可以加什幺。看到他在炸酥肉，我就过去帮他忙。只见他先把猪里脊肉切成细丝。蘑菇分选葱姜分别切丝。先把锅内油加热将切好的肉丝略炒一下。然后加酱油，盐，料酒，刚切好的葱姜丝。以及少许清汤味精。

用湿淀粉勾芡盛浓芡，然后把稍微炒过的肉丝在弄芡里边儿裹一下。要保证每一条都裹的均匀。起锅烧油。油烧热之后就可以下入锅好的肉丝。炸至金黄捞出。等国内油再热一点复炸一下，这样会让你做出来的，小酥肉外酥里嫩。更加的鲜美。等他炸好之后，我先拿了几个尝了一下。

因为还有刚炸好的热气。放到嘴里酥嫩可口。让人一口一个吃个不停。口味咸鲜酥脆。让人停不下嘴来。油炸小酥肉实在是太好吃了。让人难以忘怀。