漫谈立秋

文字原创 / 吴尔蓉

后天就要立秋了，以前人过立秋很郑重其事，不像现在人，仪式感都在朋友圈。

立秋，是秋天的第一个节气。虽然立秋后还有“18天秋老虎”之说，但也是“秋天的蚂蚱——蹦跶不了几天了”，况且还有“一场秋雨一场凉”和“秋后早晚凉”的公论。

立秋是令人喜悦的节气。从这天起，天气开始由热转凉；天气逐渐变得秋高气爽、月明风清，稻谷开始成熟，收获的季节快要到了！所以说，立秋也是值得庆贺的节气。

华夏大地，立秋的风俗各不相同。“民以食为天”，庆祝立秋当然离不开吃。

江苏人的习俗是吃西瓜，家家户户、老老少少都吃西瓜，名曰“啃秋”。此风俗起源于明朝的南京城，那一年有许多人生癞痢疮，有庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事，有人据此模仿而多吃西瓜，结果癞痢疮果然好了。因此，人们就在立秋这天多吃西瓜，以防秋燥，久而久之，就形成了江苏各地的习俗。

浙江杭州一带流行吃秋桃，并将桃核留着，到除夕烧掉，传说可以辟邪。山东人立秋吃“渣”就是用豆末和青菜做的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人小孩不呕也不拉”之说，据说是为了防止患痢疾。北京地区立秋的风俗是吃肉，东北的习俗是吃饺子，因为北方的冬天比较寒冷，北方立秋的风俗大多为加强营养“贴秋膘”，以抵御严寒。

这各地的风俗，倒使我想起年轻时在句容山区插队，那里立秋的习俗是吃“籽籽豆”、又叫“秋籽豆”的食物，把吃秋豆称为“咬秋”。这种秋豆，就是用面粉加上油盐做的小小面疙瘩，用小火炒熟而成。

立秋那天，生产队照例放假半天，让每家每户去做“籽籽豆”。

这种面粉做的食物，做起来很麻烦：先在面粉里放油和糖，炒香的芝麻和切得极小的生姜粒，和好揉好面后，切成条状，用手搓成细长的绳状，盘在匾子里。

然后，再用洗干净的剪刀，将之剪成菱形、长形和方形的豆状。放在烈日下翻晒，到傍晚籽籽豆晒干了，再放在锅中小火翻炒，直炒到表面焦黄，香气四溢就炒好了，从锅中盛出，放凉就可吃了。

那味道香脆可口，甜丝丝的，非常好吃！

秋豆炒熟、冷却、晾干以后，放在密封的小罐子里，是立秋当晚的美食，也是家中的零食，可以给孩子平时解馋，也可以用来招待客人。

立秋这天，当然孩子们是最高兴，有的吃，有的玩，像过节一样。孩子们换换手中的秋豆，比较各家的秋豆味道，或相互夸奖，或互相诋毁，有趣得很呢！