两个鸡蛋几只虾三袋玉子豆腐，只需入锅蒸一蒸，不用煎，不用炒，不用炖，十分钟就出锅，有了这个菜，我连主食都省了。虾富含钙和蛋白质，好吃不长肉，鸡蛋为我们身体健康提供每日所需，日食一至两个刚刚好，日本豆腐鲜嫩无比，入口即化，非常的美味。

玉子豆腐，不知道大家爱不爱吃，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方制成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

它是“天然钙片”，这菜隔三差五做给孩子吃，补钙营养长高个。它就是虾仁，虾仁的营养丰富，含有大量的蛋白质和钙质，其中蛋白质的含量是鱼、蛋、奶的几十倍，而且脂肪含量含量特别低，虾肉肉质软嫩非常适合孩子食用。

准备需要的食材：鸡蛋2个、海虾8只、日本豆腐3个、鲜味酱油1勺、芝麻油适量、盐1克、葱适量。

步骤一：将日本豆腐对切开后挤出，然后再改刀切成小段。日本豆腐又叫玉子豆腐，在超市和菜市场都有售。

步骤二：将切好片的日本豆腐围盘边摆入盘中。鸡蛋打散加入1克盐，然后按照1：1.5的比例加入水打匀，用网筛过滤一下，可去掉浮沫，使蒸出的蛋更细腻无孔洞。

步骤三：将盘子摆在蒸架上，冷水热水都可，上汽后蒸五分钟左右。这个时间不是固定的，要根据您用的容器的大小。

如果您用深且小的碗，那样蒸的时间肯定要长，如果跟我一样用的是浅而大的盘，那样蛋液就会很快受热凝固。

步骤四：蒸的时候，可以在盘上盖上保鲜膜，再用牙签扎几个眼，防止水蒸气流入盘中。也可以上面盖个盘子，效果等同。

步骤五：在蒸蛋时，把虾去头去壳去虾线洗净，然后用刀在虾背上划一刀开背备用。如果怕腥的朋友，可以用料酒和胡椒粉略腌制一下。

步骤六：待鸡蛋羹定型后，放入虾仁，再蒸四分钟左右。记住，虾仁放上后不要蒸得太久，以免虾肉蒸老。

虾仁变色熟透，就出锅。淋上鲜味酱油或蒸鱼豉油，再放点芝麻油，撒上葱花即可。

这道美味的玉子豆腐蒸蛋虾就制作好啦，喜欢吃辣的朋友，放上适量的油辣子就可以啦。适量的生抽或者是蒸鱼豉油是不能少的哦，这样味道才好吃呢。

这道菜肴非常适合，容易上火的人吃，蒸菜本身就非常的营养，再保留了大部分营养的存在，和食材的新鲜口感上。蒸菜是非常给力的，玉子豆腐和蒸蛋，完美的结合在一起，加上鲜美的虾仁，味道更加的好了。

可以的话还能放上少量的蔬菜，这样蒸制出来的菜肴，就非常的健康啦。营养美味简单好吃，胃口不好或者是需要清淡饮食就吃它备，非常不错哟。