『这肘子不是去菜场买的，又是东北亲戚特意去预定的土猪肉，这幺大一个肘子，不到60块拿下，您说说，北方的物价是不是让人愉快得多？

您瞧，肘子买下之后，卖家还帮忙细心地处理了猪毛，这种“燎”过猪毛、“烤”过猪皮的肘子，烀熟之后，它的皮非常香，并且是香而不腻，所以建议大家在买肘子的时候，让商贩一定要把猪皮帮忙这样处理处理。拿回来之后，用清洁球或硬毛刷轻轻松松就能刷掉表面的黑色油脂，温水洗净即可。
』

▼ 三个半小时的成果。大家看，肘子已红烧软烂，我特意在收汁环节抓拍了两张照片。

收汁完成，撒葱花准备出锅。对了，保留一点点汤汁是必须的，在撕开肘子“撸”的时候，泡一泡汤汁，嘿嘿，您懂的。

装盘上桌，视觉的享受···拍了很多照片“诱惑”大家，哈哈！