<准备材料>

油皮：

中筋面粉75g、猪油26g、砂糖15g、水30g

油酥：

低筋面粉60g、猪油30g

其他：

全蛋液适量、栗子馅适量

<制作方法>

01、 新鲜去皮板栗放到高压锅内煮熟后，加少量水打成泥，倒入锅中，加砂糖和黄油，翻炒至水分收干，盛出备用。

02、 油皮材料混合成团，揉出薄膜，稍微整成圆形，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

03、 油酥材料用刮刀压拌混合成团，放入保鲜袋中，冷藏30分钟。

04、 将油皮取出，分成22g/个的小圆，滚圆后继续冷藏30分钟。油酥取出分成18g/个的小圆。

05、 油皮按扁成圆形，包裹着球形的油酥，最后收口成大圆即可。

06、 用擀面杖将面团擀成牛舌卷

07、 擀长以后卷起，盖上保鲜膜冷藏松弛10分钟。取出后再重复一次。

08、 面团对折后按扁成圆片形，将板栗馅分成25g一个的小球，螺旋上升的包裹住内馅。

09、刷上蛋液，表面划十字形再，放入预热好的烤箱

10、烤箱温度170度，中层烘烤30分钟左右即可。

烤好的栗子酥满屋飘香，轻轻拿着刚出炉还烫着的栗子酥，迫不及待地吃上一口，入口是板栗的清香味，还有酥饼的酥脆，边吃边掉渣，口感和层次都是上佳哦！

在闲暇的秋日里，在欢乐的聚会上，在悠闲的午餐中，都可以来一杯滋滋冒泡的起泡酒，回忆夏日里最后一丝凉爽，感受惬意的生活，享受幸福时光。

杯酒之间，品味生活的趣味。懂酒的人，一定懂得生活。

秋天，别忘记来一杯葡萄酒~