1 月 18 日，肯德基在武汉餐厅开售热干面，这算是肯德基第一款面条类产品，也是肯德基第一次提供筷子，在此之前，麦当劳刚推出了一款新品“金招牌肉夹馍”，被吐槽特别省猪。

试想下：我们在全国各地肯德基麦当劳里面，吃着热干面，喝着豆汁，分着卤煮，挥舞着手里老北京鸡肉卷和肉夹馍，催促服务员抓紧把毛血旺往上端的场景，是不是为时不远了。

只是，你一定很好奇，为何快餐巨头如今越来越产品本土化了？

一、因为快餐店=半成品加热+堂食，推本土化产品并不难

对于肯德基麦当劳来说，尝试本土化新品的成本其实也不高，毕竟是快餐店，又不直接生产热干面或肉夹馍，不过就是半成品加配料调制而成的。

因为快餐店=半成品加热+堂食，本来就是为工业化半成品食品提供一个加热和堂食的地方。
近年来，即使我们国内各地的面类粉类小吃早就“方便面”化了，别说你在肯德基吃到的热干面是个半成品加热，各地小吃很都也都是“方便面”版，相当于是工业化食品生产制作出来的半成品。

不管螺蛳粉也好，热干面也罢，这都是工业化后流行的小吃，在操作步骤上，讲究“多快好省”和“好吃不贵”，尤其是工业化流程生产后，分解就更简单了。
对于快餐店来说，炸鸡和煮热干面来说，可能煮热干面还简单一点，毕竟热干面不费油还省事不少，当下便利店都比快餐店进步多了，各种饭团和炸鸡炸串烤红薯，啥都有。

可见，快餐巨头提出本土化产品：简单的供应链、标准化的食材和容易破解的味道，有什么难的？

二、洋快餐的本土化战略，确实有一定的市场空间，但很难长久

肯德基麦当劳的故事告诉我们：在本土化战略上，通过阶梯定价和产品差异，确实有一定的市场空间，但很难持久。

那么，为何豆浆油条、皮蛋瘦肉粥和老北京鸡肉卷能成功呢？
其实，以上产品，单独拿出来任何一样，都不足以让正常成年人吃饱，它都需要通过产品+的形式，满足消费者的需求。

比如豆浆和油条可以配合，老北京鸡肉卷，皮蛋瘦肉粥，可以和肯德基大多数产品配套，肉夹馍不配羊汤或面，是没有灵魂的。

因此，它们本土化的核心并不是开发新品，而是在寻找新品和成熟品的相关适配性。
从这个角度来说，麦当劳肉夹馍和肯德基热干面，目前完全不适应现有产品体系，预计最多2到3年，就会因盈利能力弱慢慢淘汰掉的。

三、其实它们并不太追求单品成功率，而是在不停的试错

这两家快餐的本土化产品，主要卖点就不是为了追求好吃、地道，而是在强调一点: 有大品牌背书，保证干净卫生。在这个前提下，做出大家能接受的口味。

为此，它们并不太追求单品成功率，而是靠着口碑和几个核心产品可以不停地试错，试出大家喜欢的口味，就算新品没人喜欢，我们还有巨无霸和鸡腿堡，还有薯条和鸡块等。

可见，它们没必要太在意失败的这些单品，也没必要对吐槽肉夹馍猪肉不够多而义愤填膺，

毕竟麦当劳肯德基失败的单品多了去，一波热度过去，只赚不赔。

四、洋快餐热衷本土化，体现的是一个国家的文化自信

曾经的麦当劳肯德基，是在中国高度追求西化，且经济相对落后的情况下，在中国能找到的最能代表西方饮食文化的两家餐厅。

那时的油条、豆浆、小笼包子，那就很低端，场所一般，倒是味道很好，性价比奇高。

如今，中国开始回归自身文化，大家还发现你俩也就那么回事，就一西方盒饭而已。
我们国家已经是世界第二大经济体，洋外餐自然要中国化，在肯德基吃油条，豆浆，一点也不违和，这说明什么？这是体现的是一个国家的文化自信。

这也有赖于我们国家的强大，民族的团结，因为“文明，特别是思想文化是一个国家、一个民族的灵魂。

其实这不仅在快餐上，在其他领域上，我们也都能看到越来越多的中国元素，比如那些流行的“国潮”，以及那些“中国造”等等！