导读：云南人做腊肉，除去盐，这“2样”才是关键，10年都不坏还更入味！
最近天气渐渐地变冷了，这时候云南人都早已开始打算做腊肉了，腊肉能够算是云南人生活上必不可缺少的1种美食，并且他们还讨厌到外边去买，都爱自个在家中做，许多人都认为，做腊肉的时候只要用到盐就行了，实际上还需要这两种东西才算关键，那样做出来的腊肉，即便是在屋梁上挂十年都不容易坏掉，并且还更入味了。
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腊肉过去是南方人较为爱吃的1种美食，可是如今就连北方人都爱了，北方人不会做腊肉，但是超市里边有许多真空包装的，这类全是做好之后运送到北方的，可是南方人几乎都瞧不起这类腊肉，认为这类腊肉的口味吃下去不纯正，没有自个腌制出来的美味，许多云南人家的厨房上边，大部分都摆满了腊肉。
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对外行人而言，他们认为制作腊肉只要在里边放盐就行了，盐的确是必不可缺少的，可要是只用盐，做出来的腊肉不容易美味，也储存不了过长的时间，今日就给大伙儿科普下，云南人做腊肉的时候，还需要在里边放2样东西，做出来的腊肉才最美味。
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做腊肉的时候必须得用五花肉，那样肥瘦相间的肉吃下去才算最美味的，除开盐之外，还需要打算两种东西，便是白酒和花椒，把腊肉清理净之后，用白酒在他身上抹两遍，由于白酒是有除菌的作用的，并且还能让肉的腥味减少，接下去就要把花椒和盐放进锅里炒，等炒出香气之后，再把它们匀称的抹在肉上，每1个细节必须抹匀称。
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随后再把它们挂在房间外，云南的环境特别适合制作腊肉，许多云南人家中都开始行动了下去，这类腊肉挂的时间越长，它的口味越美味，并且还十分的入味儿，即便是挂十年都不容易坏掉，大家爱吃腊肉吗？
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