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鲁迅的饮食生活:喜欢下馆子,最爱吃甜食,餐餐有三菜,荤素搭配

2023-03-12 17:05:03

一提起鲁迅先生,我们脑海里便想起课本里被鲁迅先生作品支配的恐惧,什么百草园、三味书屋、闰土、猹等等,而且鲁迅身上也有太多的标签,然而最令人感兴趣的大概是鲁迅先生身上的美食属性了,作为一个美食达人,鲁迅可以说是民国最快乐的干饭人了,只要是他居住过的城市,总会在自己的日记里记录这些美食名称和店铺。

鲁迅先生

当然除了去探店之外,鲁迅每天的伙食也是相当丰盛,荤素搭配,丰富程度令人羡慕(估计现在很多人都没这丰富),好在鲁迅每个月的工资足够支持自己的美食探店,不然一个月就得吃掉一半家庭收入放在民国不可谓不烧金,而且鲁迅先生还喜欢买书,资助他人,基本都是月光。

《觉醒年代》里鲁迅有多个吃饭的场景

吃在北京

1912年,鲁迅前往北京工作,他在北京生活了15年,在这15年里,鲁迅在日记里记录有名有姓的餐馆就有近百家,这其中有很多是如今的北京老字号,比如广和居、便宜坊、集贤楼、致美楼、同和居、东兴楼、便宜坊、杏花村、览味斋、四川饭店、西安饭店、德国饭店、泰丰楼、广福楼、新丰楼等等,其中鲁迅最常去的就是北京八大居之首的广和居,因为距离自己住的地方比较近,也因此鲁迅经常让广和居将饭菜送到家,相当于点外卖了。

广和居中,鲁迅最爱的是三不沾、炒腰花;

三不沾

同和居中,鲁迅最爱的潘鱼、炸肥肠、九转肥肠、三不粘、炸虾球、烤大馒头;

最近很火的九转肥肠

杏花村中,鲁迅最爱的是溜鳝片;

颐芗斋中,鲁迅最爱的是红烧鱼唇、烩海参;

除此之外,鲁迅还喜欢去其他餐馆吃饭,经常吃的有“和记”的清汤大块牛肉面、“海天春”的二荤铺,还有马兰头、绍氏虾球、清汤越鸡、茴香豆、大红袍(盐炒花生)、四川辣鱼粉皮、砂锅豆腐、清蒸干贝、酸辣汤,尤其是放过辣椒的梅干菜扣肉,绍兴人不好辣,但鲁迅说吃辣可以解困,夜深人静的时候,吃点辣椒可以立马额头冒汗,睡意顿消,可以继续读书。

绍氏虾球

吃在广州

后来鲁迅前往广州担任广州中山大学中文系系主任,虽然在广州只有半年,但鲁迅在日记里记录自己去广州的餐馆也不少,多达25家,其中爱喝茶的鲁迅自然会去茶室喝茶,尤其是陆园茶室的龙井和乌龙,他居然在日记里记录了7次,可见对它的喜欢,同时还会点些点心,比如章鱼鸡粒炒饭,另外妙奇香利记的豆豉蒸鲮鱼也是鲁迅的最爱,夏天的时候还回去安乐园或美利权冰室品尝雪糕,或者去国民饭店或者太平馆吃西餐。

章鱼鸡粒炒饭

定居上海

1927年9月,鲁迅奔赴上海,此后鲁迅就常年定居上海了,在上海鲁迅也是经常邀请好友一起品尝美食,比如杭帮菜馆知味观、豫菜馆梁园致美楼,在这里,他常吃的菜就是知味观的东坡肉、叫花鸡、西湖醋鱼以及梁园致美楼的扒猴头(猴头菇为主料)。

鲁迅生活照

当然鲁迅也不是天天下馆子,日常还是在家吃饭的,家庭饭菜也是相当丰富,可以说每一餐至少是有荤有素的三菜,而且一个星期基本不带重样的。

鲁迅一家

以下是鲁迅一个星期的菜谱

11月14日的菜谱

上午:蒸沙鱼、洋薯腊肉、菠菜

下午:洋葱炒蛋、扁豆炒肉、菠菜

11月15日菜谱

上午:红烧鳜鱼、芋炖排骨、鸡毛菜

下午:蒸鸡、椰菜牛肉、鸡毛菜

11月16日菜谱

上午:鱼、千张炖肉、青菜

下午:菜炒牛肉、蒸鱼片

11月17日菜谱

上午:蒸鱼、豆腐烧肉、菠菜

下午:芽菜炒肉丝、炖羊肉、菠菜

11月18日菜谱

上午:耗蒸蛋、罗汉斋(金针、木耳、黄芽菜、粉丝、甜竹、冬菇)、蒸揽角

下午:蒸藕饼(冬菇、虾米、腊肉)、黄芽菜腊肉、青菜

11月19日菜谱

上午:鱼、芽菜炒虾、鸡毛菜

下午:面筋炖肉、扁豆炒牛肉松、鸡毛菜、蒸鸡、炒鱼片

11月20日菜谱

上午:萝卜排骨、蒸鱼饼、西洋菜牛肉片汤、青菜

下午:炒鹑春松、鱼圆煮黄芽菜、雪里蕻炒肉丝、青菜
最爱吃甜食

由于鲁迅经常工作到很晚,因此养成了爱吃甜食点心的爱好,抽屉里放的最多的就是糖果和甜饼干,尤其是沙琪玛,由于特别爱吃甜食,在招待客人的时候鲁迅都是用花生替代他爱吃的点心,甚至在自己日记里写到:“自去年夏天发明了花生政策以后,至今还在厉行”。

鲁迅与好友们

而且每次发薪水的日子里,鲁迅总会去一家法国面包店买奶油蛋糕,一块银元购买20个,大部分用来孝敬自己的母亲,自己也会吃一点,另外玫瑰白糖伦教糕也是他的最爱。

鲁迅与好友

由于经常吃甜食和糖,导致鲁迅经常牙痛,但牙齿好了之后又会奖励自己,比如一份稻香村饼干,就连嘴上生了疮,他都没有选择抓药热敷,而是买了许多柿霜糖来治疗。

柿霜糖味道凉甜,治口舌生疮

虽然鲁迅是南方人,但口味并不完全是南方式的,虽然在外对家乡风味念念不忘,但他主食并不排斥北方的面食,经常吃馒头、糖包子、春卷、虾仁面等等,对于鸡鸭鱼肉和大闸蟹也不忌口,素菜方面也可以,而且鲁迅笔下也有很多关于吃的记载。

比如孔乙己的茴香豆、方玄绰的莲花白(白酒加莲花蕊浸泡,在民国时期的北方文人中流行)、《风波》里的乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭、阿Q的油煎大头鱼等等,可以说正是因为鲁迅先生对于美食的追求和日常品味才能在文章中栩栩如生的描绘出各种美食,以至于我至今对茴香豆念念不忘。

一碟茴香豆