食材：

猪肝250克；洋葱100克（或者用青椒、玉兰片等）；红辣椒（或者红尖椒）20克；姜5克；蒜10克；泡红辣椒10克；盐适量；料酒1茶匙（5m）；淀粉1汤匙（15ml）；油3汤匙（45ml）；肉汤或者水1.5汤匙（25ml）；酱油1茶匙（5ml）；糖1/2茶匙（3ml）

制作方法：

1、将洋葱切洗净成细丝，红辣椒去蒂去籽切成细丝，姜切成细丝，蒜切成蒜片，泡红，辣椒切细丝。

2、猪肝切片，用2茶匙（10ml）的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟，将1茶匙（5ml）淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

3、炒锅烧热，放入油，放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味，加入洋葱丝炒匀7.倒入芡汁，炒匀即可出锅。

做法

1.羊肉加水浸泡

2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片

3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线

4.羊肉切块

5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用

6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜

7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖

8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐，55分钟时加入大虾

9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜

三、酱香茶树菇

做法：

1、茶树菇洗净处理好，沥水控干

2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉薄片

3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄

4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香

5、放入茶树菇翻炒3，5分钟

6、放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀

7、中火焖几分钟，中途也翻一次（茶树菇炒下会出水，不用另外加水）

8、然后转大火，加入青红翻炒均匀

9、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可

四、肉炒扁豆丝

1.取适量扁豆，将扁豆洗净

2.切丝

3.准备葱，姜，蒜

4.切猪头肉适量

5.加油，葱，蒜瓣熟锅，然后加扁豆丝，适量味极鲜

6.烹饪后盛盘