《风味人间》第二季依然由国内美食纪录片首屈一指的陈晓卿导演执导，用食物的光影特写，饱含情感的解说词，挖掘人文历史的精彩故事，带我们打开了视觉维度上的味蕾。

这一季《风味人间》又往前走了一步，把对生活、人情、文化的包容和理解，扩展到了全世界。25个国家，不同的文化背景，不同的色香味诱惑，有着不同美食文化的人们，却“绽放出相同的热爱”，有着相同的生活态度，“山川依旧，风味不改”。

这一季的美食拍摄，导演可是下了大工夫。单看第一集崖上采蜜的镜头，摄影师被吊在悬崖上，就不得不佩服节目组的敬业精神。食物拍摄当然更加努力认真，效果卓越。

今天我们就从摄影的角度带大家分析一下，美食应该怎幺拍才能馋到观众。

质感依靠精准光线

美食纪录片数不胜数，但是这部纪录片却能让你隔着屏幕都会咽口水，其中光线是一大重要原因。对于光的精准把握，可以突出食物的特色，增强食材纹理，提高画面质感。

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 黑色背景不反光，增加画面反差

黑色背景是《风味人间2》最常用的食物特写拍摄方法，是一种高品质的代表，可以凸显前景的光彩耀目。

在黑色背景下，也方面更清晰地拍出烟、火、面沙、糖粒，而这些都是给美食增加亮点的元素。

黑色背景的门槛并不高，尤其对于美食拍摄来说，食物本身体积就不大，不一定要到摄影棚中去，喜欢摄影的朋友，自己在家就可以完成。

非反光的材质可以使用黑色丝绒布、黑色卡纸，反光的材质可以使用黑色亚克力板，这些东西都可以在网上买到，价格也不贵，也许你家有大理石装饰物，用黑色大理石表面也可以哦。

底部的黑色亚克力板是为了拍出影子，后面的黑色卡纸是为了避免过多的物体被黑色镜面反射进镜头，保证背景干净。

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 用好自然光，返归生活气息

对于介绍生活中的食物，不建议过度使用灯光效果，尤其要慎用闪光灯，自然光下，食物看起来更亲切。当然自然光也分很多种，用好自然光，才能拍到质朴自然的美食感。

摄影师：Richard Iwaki

想象一下我们理想的吃饭场所，是不是没有太阳直射的窗口？在这样的环境里吃饭简直舒适无比。那我们就寻找这样的光线，比如窗前的位置，要避免阳光直射，让主光均匀的从一侧照进来，打亮拍摄主体，室内的散射光补充了背光面的亮度，让画面有丰富的明暗层次，又有柔和高低光过度区间，整体画面和谐舒适。在完美的光线之下，无论是俯拍还是45度斜拍，怎幺拍都好看。

摄影师：Tim Meyer

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 汤汁的高光点，提亮画面

学绘画的同学都知道，高光点至关重要，食物拍摄也是一样。为了实现食物明亮的感觉，可以在饭菜上淋上汤汁，或者刷一层油光，让食物看起来更新鲜，油的表面也可以通过反光增加画面高光点，提亮整体效果。 汤和油只是最常用的方法，还有很多食材可以用来反光，成为画面高光点，比如节目组就挖掘到了蜂蜜和芥末酱，还有更多尝试等着你去发现啦。

修饰小技巧

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 色彩增加视觉美味

拍摄食物有三色原则，恰当使用红黄绿食材进行点缀，可以增加食物的色彩感。比如，在冒着热气的菜上放一小撮销魂的绿葱花，手边常备葱花、小红椒等小点缀。 Tips：在画面中加入勺子和筷子也是不错的选择。

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 不拘一格，让食物生动起来

想要拍到不一样的画面，就要打破固有思维，开动脑筋实现新的摄影思路。食物本身是静态的，但是我们可以拍摄它的制作过程，变为动态的食物，看起来会更生动、有活力。

贴近食物，美味到眼前

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 微距摄影

和以往纪录片倡导冷静旁观的拍摄手法不同，《风味人间》大量采用贴近式拍摄，能多近就多近，恨不得伸到锅里。然后用微距拍摄食物的肌理，让你能够尽可能看到以往看不到的角度，勾起观众们的食欲。浅景深、局部放大，每一颗菜末、肉粒都要看得分明才对。

如果你常在室外拍花草，可以选择100-180mm焦段的微距镜头。在室内拍摄菜品或点心等小物件，选择一个较短的焦距50-65mm镜头较合适。如果室内用180mm镜头，当被摄对象不是非常小时，你需要拉远距离，这导致拍摄者在室内难以施展，在餐厅里就更难实现啦。

小编在这里为大家推荐两款微距镜头，虽然我们没有《风味人间》导演团队那幺专业，但大家可以在日常的拍摄中不断练习，拍出自己的美食大片。镜头推荐的型号仅供参考哟~??

EF 50mm f/2.5 小型微距镜头

非常便携的随身镜头。只有280克重的小型微距镜头，甚至可以直接塞到上衣口袋里，方便带到饭店中随时拍摄。最大放大倍率为0.5倍，拥有EF微距镜头中最明亮的最大光圈，即使在较昏暗的场景下也可以轻松手持拍摄。

MP-E 65mm f/2.8 1-5×微距

这款镜头被誉为“微距之王”，从控制浅景深和手动对焦这点来说，这款镜头需要花一些时间来适应，但它是能够提供5倍最大放大倍率的正统微距镜头，成像能力好，是拍摄食物绝佳选择。

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 极致显微摄影

《风味人间》里有很多显微镜下的画面，相比普通的拍摄手法，显微摄影可以拍到肉眼看不到的食物纹理，也能直观地看到食物的变化过程。

告诉你一个小秘密，单反相机也可以实现显微效果，不需要显微镜，买个接口就可以玩显微摄影。这种方法叫做“反接镜头”，你需要买一个反接环，不过普通镜头反接之后需要手动调光圈，不太容易实现，所以推荐电子反接环，就可以调节光圈大小啦。感兴趣的朋友可以试试，打开新世界的大门哟。

人间至味在身边，边观赏边流口水的同时，要注意留心这档节目的摄影技巧，小编等着大家分享自己拍的美食图呢，记得和小编分享哦~

贴主:majia马甲线于2020_08_01 15:33:36编辑