俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这幺个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

煎烤肉片茄子

材料：茄子(紫皮，长)300克、五花肉150克、红辣椒30克、蒜头30克、干锅酱料10克、生抽15毫升、食用油30毫升。

做法：1.准备食材。没有专用的干锅调料可以用辣椒粉、花椒、或干椒来代替。

2.五花肉切薄片。茄子切为约0.5CM的厚片。

3.电饼铛预热。选烤肉键，摆上肉片。

4.肉片煎至变色，再摆上茄子同烤。

5.茄子两面煎烤为微黄。加入蒜片，和红椒煎香。

6.最后淋入少许生抽，加入干锅调料。拌匀即可。

蒜香竹节虾

材料：竹节虾、调和油、盐、蒜苗。

做法：1.竹节虾洗净，用刀将虾开背，去掉虾线，去掉中心虾壳，保存头尾部的虾壳，放入少量盐腌制一会；

2.蒜苗切碎；热锅放油，放入竹节虾，翻炒至竹节虾变红，放入蒜苗翻炒几下即可

排骨海带酱黄豆

做法：干海带一片 黄豆300克 排骨500克，老抽，料酒，桂皮，大料，葱段，姜片，胡椒粉，盐

做法：1干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时

2拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲

3切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃

4黄豆事先泡发好

5排骨斩小段，浸泡出血水

6冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净

7 将排骨、海带、黄豆一起放入锅中

8倒入料酒、老抽

9加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜

10盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可