鱼可是个好东西，不管是海鱼还是淡水鱼只要做的好基本都是“鲜美无比”，并且鱼肉中的脂肪含量特别低但却含有极高的蛋白质。

算得上是一种“健康食物”了，所以很多人都非常喜欢吃鱼。

但随着网络的发展，各式各样的新闻都能够在网上看到，先前就看到一篇文章“吃两斤鱼等于抽300根香烟”，首先看到这个标题小编是认为是在胡编乱造，什么鱼能有这么大的威力？

当点进去以后才发现原来是我国的熏鱼，也被称之为“咸鱼”，虽然标题夸张了一些但是人家是有“权威认证”的：

《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，中国式咸鱼被归类为“一级致癌物”！

其实我们大家也都清楚，只要是“烟熏腌制类的食品”它们其中蕴含人体危害元素都不会少，只不过这些食物通过加工确实颇有风味。

偶尔吃上一顿并没有什么太大的影响，但是建议大家为了身体健康还是“管住嘴”！

虽然咸鱼熏鱼很美味，但中国菜谱博大精深，今天就给大家推荐几个“家常菜做法的鱼”，在享受美味的同时保证身体健康~

要注意啊，这可不是鲫鱼豆腐汤~

鲫鱼因为富含有丰富的营养价值，甚至在中药之中都多次被提名，在中医方面“鲫鱼有着利水消肿、解毒、下乳以及和中补虚等作用”。

所以这也就是为什么，在女性做坐月子期间会建议吃“鲫鱼炖汤”了。

但那种汤平淡无味并不太适合“口味稍重”的人士吃，今天我们推荐这道鲫鱼炖豆腐不光色香味俱全，下起饭来也是“一绝”。

1、家楼下水产市场买一条新鲜的鲫鱼，通常十几块钱就可以拿下，并且鲫鱼的体积不大1-2个人完全不用担心浪费问题。

除了鲫鱼外当然还要准备豆腐，鲫鱼可以让摊贩帮忙处理好在侧面进行改刀方便入味。

2、鱼嘛，众所周知都比较腥气在泥塘里长大的鱼更是带有“土腥味”，所以我们在做菜之前要好好的腌制一下子。

鱼肉的腌制方法与寻常的肉类不太一样，鱼类通常是把葱姜调料等香料塞进“鱼肚子”的，然后导入料酒把鱼翻个面让所有的面积都接触到调味料，就可以放置到一旁备用了。

3、豆腐切成自己喜欢的形状（建议块状），然后用“菜刀拍几瓣蒜”备用。

接下来就是到了重要的时刻，起锅烧油（热锅凉油）~

然后把腌制好鲫鱼放入锅中煎至两面金黄后捞出，可以借助锅里剩余的油加入葱姜蒜爆香，加入一勺灵魂“豆瓣酱”。

4、这个不是熬鱼汤，所以不用在乎什么“汤是否奶白”，等到刚才下入锅中香料炒化后就可以把刚刚煎好的鱼放入锅中倒水了（水不用太多没过鱼就行）。

记得根据自己的口味放调料（小知识放一点白糖味道更美哦）。

5、锅开始咕嘟冒泡时开始查数“10分钟后”起锅。

豆腐根据自己的口味选择下锅时间，想吃软烂一点的就早点下相反就晚点下。

这时候你会发现为什么这道菜看起来“水水”的，笨蛋，是因为没有加入水淀粉啊~

适当的水淀粉然后关火、关煤气装盘（口味淡的不放豆瓣酱、水淀粉就是鲫鱼豆腐汤）。

上面介绍完了色香味俱全的“鲫鱼炖豆腐”，接下来我们再介绍一道“下饭神菜”。

听到这个名字大家第一反应是不是“酸酸甜甜”？

但人家可是正儿八经的川菜哦，正宗的茄汁鱼通常是采用鲅鱼作为原材料，但由于我们是家常菜所以鱼类就不做要求了。

（草鱼、鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等看自己喜欢哪一种）都可。

1、首先去楼下菜市场挑选一条自己喜欢吃的鱼，南方的小伙伴可以让摊贩帮忙剔骨，而北方的可以回家自己费点劲~

然后接下来要注意听了，考验操作的地方到了！

大家吃过茄龙这道菜吧？就是把茄汁切成一段段的但是不切断，茄汁鱼的做法跟这个差不多，鱼肉切成宽一点的片状，但是要留着一块连着。

然后切好的鱼肉放在碗里去准备腌制的调料，各有各的做法就不统一了，小编这里通常是用“去腥神器料酒加上少许的胡椒粉最后配合淀粉”。

2、腌制等几分钟后即可，下一步起锅烧油等手能感受到油温时就可以把鱼下锅煎炸了，炸好的鱼特别像“小酥肉”完全没有颜值可言。

放置一旁控油备用，去准备最重要的调料~

3、茄汁鱼茄汁鱼，最重要的就是这个茄汁！

为了省事我们就不自己熬制番茄酱了，直接买现成的“番茄沙司”加入少许醋提味然后水淀粉搅拌均匀，如果是觉得有点酸可以适当的加入糖中和一下口味。

4、由于刚调好的汁水就算是加入了水淀粉还是非常稀，所以这个时候就需要把汤汁倒入锅中煮沸，这样汤汁就会开始变得浓稠~

紧接着还琢磨什么呢？下鱼翻炒至鱼肉和汤汁混合然后就可以准备出锅了~

这酸酸甜甜的口味，简直老少皆宜（如果不想吃太油的，不用油炸也是可以的），反正都是自己吃怎么开心怎么来，把做法记清楚就好了~

以上两种鱼的做法推荐给大家，可以作为明天午饭、晚餐的参考~
一刀切？

其实这篇文章的初衷并不是让大家拒绝“熏鱼等腌制的肉类”，因为云贵川等地还是有很多人祖祖辈辈都吃这个东西下来的。

完全养成了习惯，但不论吃什么大家都要“克制摄入量”，毕竟随着时代发展，越来越多的祖传腌制手法已经丢失被“狠活、高科技”所代替。

之前可能需要一年乃至好几年做一批熏鱼腊肉，但现在可能几天内就会出来一大批，你说这样制作出来的“熏肉”能吃吗？

除了熏肉类制品外，对于油炸食物我们也应该注意，或许在早年间我们能够吃上一个汉堡薯条都算得上是“奢望”，但现在可不一样了。

随随便便的小朋友一问想吃什么都是“炸鸡、汉堡薯条”，各式各样的零食吃到上火，偶尔吃一次确实没关系，可现在大多数是把这些东西当主食来吃。

甚至有些朋友在去买这类食品时还专门要求“焦褐感”，原本油炸食品就对人体有很大的危害，更别说那些黑乎乎的“焦褐感”了。

油炸食品确实味道很香外观也非常吸引人，但它会引起人们异常肥胖，发胖还算是小事顶多就是影响外观导致自卑心理，可不要忘了油炸食品还存在有“亚硝酸盐”这种物质。

根据百度百科所表述：“经常吃油炸食物的人部分癌症发病率远远高于不吃或是少吃油炸食物的人”。

知道大家现在工作都非常累，别说做饭了有时候点个外卖，饭还没到人就已经睡着了，生活的压力让我们喘不过来气。

但身体永远是自己最大的资本，偶尔为了满足口舌之欲吃一些“高科技狠活”食品也无所谓，可还是建议大家最好能够自己做饭。

现在网络很方便，下班到家前就可以通过手机下单把做饭所需要的菜送到家门口，只需要用上半个小时，一桌你爱吃的美食就能够做好，健健康康吃饱睡觉不香吗？

文丨小雨滴答滴

编辑丨小雨滴答滴