原标题:【今日靓汤】海洋“软黄金”邀你来补碘啦!鲜嫩肉多的鲜鲍汤。
人间美味是靓汤
鲜鲍鸡汤
主要功效:补碘,清肝明目
推荐人群:防治碘缺乏日推荐。需要补碘人群,如孕妇、乳母、缺碘人群。
材料:
鲜鲍鱼2只、鸡腿1只、小对虾干10g、小冬菇2朵、枸杞2g、姜适量(2人份)。
烹调方法:
1
鲜鲍鱼买回处理干净、洗刷干净,去壳,将鲍鱼肉多划几刀。鸡腿洗净、去皮,斩件。
2
大炖盅内放入所有材料,加水9分满,炖煮约1小时,加少量食盐调味,喝汤吃肉。
汤品点评
碘是人体不可缺少的一种微量元素,人体对它的需求量以微克而论的。碘之所以重要,是因为它参与了三大营养素及能量的代谢,促进儿童生长发育,参与神经系统发育的,从胎儿期就彰显了它的地位。
经过这些年国家政策干预,加碘盐的使用,缺碘导致的地方性甲状腺肿、呆小症等发病率已明显下降了。若从食物而论,紫菜、海带绝对是补碘的王者,3g紫菜以及不到1g的干海带就能满足成人及儿童1天对碘的需求,除此之外,一些海产品如赤贝、鲍鱼、虾干、淡菜、牡蛎等也是碘的重要来源,但黄鱼、鳗鱼、鲈鱼、鲳鱼等海鱼的含碘量不是特别高。还有就是鹌鹑蛋也是高碘食物哟,吃6个鹌鹑蛋也可以达到碘的每日需求咯,所以简单点,紫菜鹌鹑蛋花汤是个很赞的补碘汤水喔。
喝腻了紫菜蛋汤,可以换一下今天的鲜鲍鸡汤,鲜鲍的含碘可达102μg/100g,小对虾干983μg/100g,妥妥地满足了1岁~80岁碘的RNI。
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团队介绍:
靓汤姐姐团队是由广东省中医院临床营养科几位资深医师组成,旨在将传统中医精华和岭南煲汤文化相结合,针对各种中医辨证及体质,推出各款靓汤造福广大汤粉
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