原标题：主流媒体不应参与饮食相克的宣传 应坚持食物的多样性

经过多年多次辟谣，有关食物相克在主流媒体上已经大大减少了，但仍然不能绝迹，这不，10月13日人民网－人民健康网刊登文章，标题为《秋吃萝卜赛人参！咋选？咋吃？有何禁忌？》，指出：“胡萝卜、白萝卜不要一起食用”，又把食物相克说的有鼻子有眼儿的，同为萝卜的红、白二兄弟，硬是说成了相互残杀的“仇敌”。

文章说：“虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。”

白萝卜中的维生素C因产地不同含量为16mg～27mg，胡萝卜也因产地不同所含维生素C也不同，含量为：7mg～29mg。

既然胡萝卜中的维生素C分解酶可以分解破坏白萝卜中的维生素C，为什么不破坏自身的维生素C呢？这是根本就说不通的谬论，一些自媒体忽悠大众也就算了，主流媒体也跟着一起起哄，就有点说不过去了。

维生素C也叫抗坏血酸，是植物中的必需营养素，也是组成植物的成分之一。因此，所有新鲜的植物性食物中都含有维生素C，除非因储藏、加工等原因导致一些植物性食物维生素C丢失，如面粉、豆制品、大米等食物。

在植物体内，有合成维生素C的机制和材料，如我们已经知道的GDP-L-半乳糖磷酸化酶，这种酶能在植物中产生维生素C。植物中有合成维生素C的机制，就必须有约束维生素C无限合成的机制，这就是植物中为什么既存在维生素C，又存在维生素C分解酵素的原因，这样才能达到营养物质的平衡。就如同我们人体一样，有促进钙吸收的机制，也要有阻止钙吸收的机制；有制造红血球的机制，还必须有制约红血球产生的机制；有合成蛋白质的机制，还要有分解蛋白质的机制一样。这是起码的生物学知识，适用于所有的生物，同样也包括植物。也就是说，所有含维生素C的植物中必有维生素C的分解酶，只不过它们的含量和比例不同罢了。

可能有人会问，胡萝卜中既含有维生素C，又含有维生素C分解酵素，那维生素C还能存在吗？不是被自身的分解酵素给破坏了吗？问得不错，维生素C和维生素C分解酵素均存在于植物的细胞内，在植物的生长过程中，一方面不断合成维生素C，另一方面要不停地分解维生素C。如同我们人体，每天都需要蛋白质，在体内不停地分解蛋白质，同时，又在不停地合成蛋白质。关键是所有生物内的合成与分解并不在一个位置，吸收与排泄也不在一起。这也是最为简单生物知识，也是最为一般的道理，维生素C与维生素C分解酵素在细胞的不同位置，就如我们吸收营养物质主要在小肠道，而排泄废物在大肠端口，分解蛋白质主要在肠道，蛋白质的生物合成则是在细胞内。这些本来是不应该混淆的，可是热衷于食物相克的人恰恰将其混为一谈，把它们放在一起忽悠大众。

假如维生素C与维生素C分解酵素真的相遇了，也应该是在植物细胞遭到破坏之后发生的。当植物细胞被破坏之后，维生素C不用分解酵素就已经被空气、加热等因素破坏了。再者说，维生素C分解酵素非常怕热，在炒菜过程中，它们已经失去活性，又怎么会破坏白萝卜中的维生素C呢？因此，所谓白萝卜与胡萝卜不能一起吃的相克理论根本站不住脚，是一种无中生有的、想像出来的怪论。