堂堂大帅府过年就吃饺子，是张作霖没钱吗？在1926年成都《民视日报》所列的财产表中，张作霖以5000万位列71个军阀榜首，可以说相当有钱，所以说张作霖不是没钱，更不是抠，纯粹是图个省事。
吃上一个月的饺子

正月里，来往大帅府的人员很多，有的是拜访，有的是请示和签字，还有汇报军情的，但来者都是客人，豪爽的张作霖怎能不留饭？只是每次做菜实在太麻烦了，尤其是过年期间，干脆都吃饺子吧，就这样，吃饺子成为张作霖府上过年期间的特色。

张作霖

和普通人家一样，大帅府也会忙年，至于忙的就是包饺子，事先有厨房准备好上千斤面和上千斤的猪肉，至于肉馅，包括大白菜猪肉馅、酸菜猪肉馅、三鲜馅饺子、素馅等等，厨房负责和面、拌馅和赶饺子皮，至于包饺子只能靠全府上上下下了。

张作霖大帅府

为了包饺子，上至夫人少奶奶，下至奶妈丫鬟都得参加，有时候人手不够就连当差的卫兵都要拉来动手，包归包，但还是要检查的，所有包好的饺子一律要经过厨房的检查，不合格的就要返工，所有饺子包好后就在花园里铺上大苇席冻饺子，冻好后就放在屋子里，要吃的时候直接煮了就好。

到了大年三十这天，全府上下都在晚上子时吃饺子，以示“更岁交子”，全家人都在楼下大厅里吃一顿团圆饭，当然此时除了饺子还有十个大菜和一个三鲜一品锅，然后喝点酒。

东北，吃饺子是习俗

从大年初一开始，来拜访张作霖的人络绎不绝，厨房里就算再快，也忙不过来，因为人实在太多了，只能选择吃饺子，就这样从大年初一到二月初二，不管是谁，在大帅府能吃的别的没有，就是饺子多，如果客人想要带点走，也可以，和厨房要一点就行，主打一个连吃带拿。
正规宴席不含糊

当然过年是过年，平常是平常，大帅府上不能来了客人都吃饺子吧，平常的宴席里，张作霖格外重视，看面子的他还请来奉天的德意楼主厨赵连璧，由他全面负责大帅府厨房的工作，毕竟客人吃满意了，张作霖脸上才有面子。

平常宴请的地方

至于食材那就更讲究了，都是新鲜的和高级的食材，一般的食材根本入不了大帅府：

蔬菜与菌类：专门安排人种植，每天送入大帅府后接受严格的审查，大小或者新鲜度不够直接丢弃；

燕窝：官燕血燕；

银耳：白色纯耳，不能有杂质；

鱼翅：四斤以上才能送来；

海参：上等黑翅参。

1924年大帅府庆功宴

1924年，东北军在第二次直奉战争中获胜，高兴的张作霖在重阳节这一天在大帅府摆下三桌宴席，宴请参战的东北军高级将领，宴席前张作霖特意告诉赵连璧，要求所有的菜都是精品，多花点钱也没事，但一定要好，也因此，大帅府厨房为了这次宴席准备了不少时间。

张作霖一家

宴席定在大帅府一楼的老虎厅里，所有的餐具都是银制的，筷子是象牙的，宴会开始后，大楼两边还有乐队演奏，期间会有上菜人员负责上菜，乐队每奏一次乐后就会上一道菜。

菜单

前菜：两干果、两鲜果

四凉菜：挪威三文鱼、法式鹅肝、荷豆北极贝、金瓜富贵丝

八个大菜：一品珍珠燕菜、清汤银耳、桂花炒鱼翅、葱烧海参、酱烤银雪鱼、一品冰糖莲子、金银嫩子鸡、玉带鲜鱼、火腿蟹黄烧花鲛肚、脆皮樟茶鸭

主食：生煎韮菜盒、黄金贡米粥、野菜丝

甜品：一品冰糖莲子、梦幻果盘

1924年快乐宴

1924年3月，黑龙江省督军吴俊升来拜访张作霖，张作霖非常高兴，连忙安排厨房备宴，还喊上自己的盟兄弟张作相以及二太太、四太太、五太太作陪，说搞个快乐宴。

吴俊升

期间吴俊升提议要吃烧麦，并且要求海鲜馅，得知这个要求后，赵连璧亲自拌馅子，最终做出了一笼海鲜烧麦，令吴俊升不断夸赞。

菜单

四个凉菜：上海烤子鱼、横财就手、山葵鲜蔬、虾仔藕笋丝

八个热菜：鲍鱼扒西兰菜、养生珍菌、酱烤银雪鱼、甜口红烧肉、月宫宝盒(蟹盒)、水晶虾仁、珍宝豆腐、清炒芦笋

主食：海鲜烧麦、小米粥、八宝辣豆

甜品：慕斯龟苓膏、梦幻果盘

1924年宴请孙中山先生宴席

1924年，孙中山先生应段祺瑞、张作霖、冯玉祥等人的邀请前往天津共商国事，作为半个地主的张作霖就在自家曹家花园设宴款待，这一次张作霖特地安排京津着名厨师负责，包括曾经的御厨王老相和张勋的一位厨师，至于赵连璧和朴丰田则负责打下手。

朴丰田

菜单

凉菜：天然野菜、生菜龙虾、芦笋鲍鱼、辽参冻火腿

十个热菜：一品燕菜、冬笋鸡块、清汤银耳、干捞鲜蟹鱼翅、辽参烩虾仁、金华蒸鲥鱼、清煨干贝珠、鸽蛋烧油菜、腐竹烧鸭腰、蟹黄车轮豆腐等。

主食：海鲜粥、寿夫人水饺、东北咸菜

甜品：木瓜芒果冰淇淋

当然这是张作霖宴请的菜肴，说实话张作霖本身对吃并没有太多的讲究，平常也就是高粱米粥、燕菜粥和一些时令菜而已，尤其是喜欢吃蚕蛹，但礼仪上比较重视，不如餐桌上不能喧哗，不能浪费粮食等等，具体张作霖本身的饮食习惯可以参考我之前写的文章。