当你问一个广东人

能不能吃辣时

他可能会回答

但如果是重庆人

他可能会回你

吃辣，就像谈恋爱

有人爱得深沉，有人痛不欲生

要讲清楚这痛觉如何产生

我们就要

从这部青春疼痛文学开始讲起

《辣の初体验，真的太疼痛！》

主人翁是

辣椒里的辣椒素

她非常喜欢

到人类的舌头上寻欢作乐

在一番苦苦寻找后

辣椒素终于找到了

灵魂契合的另一半——

它们遇到彼此后一发不可收拾

火花四溅

并释放神经递质

激活神经通路

疼痛

就在他们的结合下诞生

而这种疼痛感

每个人的体验都大不相同

有人觉得难受

也有人会觉得刺激

当然

除了辣椒里的辣椒素

会让人产生疼痛感外

因为它们会跟舌头上的另一受体

——TRPA1产生反应

总之

辣味物质只要遇上受体

就会给人类带来疼痛感

原因一：吃辣会让人脑产生内啡肽

吃辣产生的痛觉

会让大脑误以为有痛苦来袭

因此会释放“内啡肽”

这是一种能让人产生愉快感受的物质

原因二：喜欢“受虐”

明明吃辣会让自己觉得难受

但总有人喜欢冒险点超辣

这种“作死”的行为

也会让人的肾上腺素飙升

产生快感，让人越吃越爽

另外

吃辣不单让人觉得爽

好处还很多

吃辣好处知多少

好处一：让人更长寿

一项发表于《美国心脏病学会杂志》的研究显示

每周吃4次辣椒的人群

跟不吃的相比

能显着降低与心脑血管

以及癌症等相关的死亡风险

拥有更长的寿命

好处二：帮你减肥

辣椒素能激活感觉神经元TRPV1

该神经元能控制食欲并加速新陈代谢

减少人体脂肪堆积

好处三：增强体质

辣椒的维生素C含量丰富

是橙子的3倍

还富含维生素A，B和E

能减轻身体的炎症反应

这6类人，与辣无缘

一：痔疮患者

吃辣椒会让痔静脉充血水肿

加重痔疮的状况

甚至形成肛门脓肿

二：肾病患者

研究证明

辣椒素需要通过肾脏排泄

这个过程会加重肾脏负担

三：心脑血管疾病患者

辣椒素等辣味物质

短期内大量摄入

会加速血液循环

导致急性心力衰竭

四：慢性胃炎病人

辣椒素的刺激

会让胃粘膜充血水肿

加剧肠胃蠕动

引起腹痛腹泻，影响消化功能

五：慢性胆囊炎、胰腺炎患者

刺激食物

会导致胆道口肌肉痉挛

造成胆汁排出困难

六：感冒咽喉痛病人

这种状况吃辣

会刺激咽喉腔

造成咽喉充血，炎症加重

行吧行吧~知道你们都有

“人在江湖，身不由己”的情况

九叔现在来教教大家

如何科学吃辣？

1：辣椒做熟了再吃

煮熟的辣椒

其辣椒素会相对减少

对肠胃的刺激也没那么大

2：适量食用

别看四川重庆人天天

左手串串，右手火锅

就算再喜欢吃

也建议大家

一天不要吃超过6根辣椒

3：避免重口味

辣椒本身没啥危害

但很多人都喜欢在高油多盐的食物上加点辣

这样的饮食会加重肠胃负担

痘痘也会跟着来

4：常备解辣食物

下面这些食物

都是解辣小能手

可以减少辣椒素

对口腔和肠胃的刺激

#39健康超能团##真相来了#

参考资料：

[1]Health Benefits of Hot Peppers. Melinda Ratini， DO， MS on October 06， 2020

[2]Fiery Pepper Fatal for Fat Cells？. Miranda Hitti. March 6， 2007

[3]Smutzer，
G.， et al. (2018) Detection and modulation of capsaicin perception in
the human oral cavity. Physiol Behav. 194： 120-131.

[4]Rosenbaum，T.，
Simon， S.A. (2007) TRPV1 receptors and signal transduction. W.B.
Liedtke， S. Heller， (eds)， TRP Ion Channel Function in Sensory
Transduction and Cellular Signaling Cascades. CRC Press/Taylor &
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[4]我们为什么爱吃辣？.走近科学，2011(5)：74-75.

[5]韦泽艳.人们为何爱吃辣？.大众科学，2018(4)：40-41.