好吃的凉菜又来了,下面介绍几款比较特别的凉菜,看看你吃过哪款,会做哪道,哪道会让你有想吃的感觉。
椒盐茶树菇
材料:金针菇、粉丝、红椒圈、盐、味精、花椒粉、干淀粉、香油。
1. 将粉丝用温水泡软,放入热油中炸成盏。
2. 金针菇洗净,加入盐、干淀粉拌匀,下入六成油温中炸成金黄色捞出。
3. 锅中留少许油,炒香红椒圈,加入炸好的金针菇,调入盐、味精、花椒粉炒匀,淋入香油拌匀,起锅装入粉丝盏中即可。
双味老人头
材料:老人头菌、面包糠、姜末、蒜末、葱花、全蛋糊、盐、吉士粉、鲜汤、盐、酱油、味精、料酒、泡椒末、水淀粉、醋、盐、花椒粉、味精。
1. 将老人头菌洗净,切厚片,汆烫,挤干,入碗,倒入调料全蛋糊、盐、吉士粉拌匀,蘸面包糠放入油锅内炸至金黄色捞起摆盘。
2. 锅内留油,炒香泡椒末,加姜末、蒜末,调料鲜汤、盐、酱油、味精、白糖、料酒,用水淀粉勾芡后加醋、葱花,装碟。将调料盐、花椒粉、味精放味碟内蘸食即可。
脆笋老虎菜
材料:莴笋、洋葱、红椒、青椒、盐、味精、香油、芥末。
1. 将莴笋、洋葱、青椒、红椒均洗净切成细丝,用盐腌渍入味。
2. 将莴笋丝、洋葱丝、青椒丝、红椒丝混合,调入味精、香油、芥末拌匀即可。
凉拌佛手螺
材料:佛手螺、小米椒、芹菜、盐、味精、蚝油、美极鲜。
1. 佛手螺汆烫后将肉取出,洗净沥干水分。
2. 将芹菜、小米椒均洗净,切成段。
3. 螺肉中加入小米椒段、芹菜段、盐、味精、蚝油、美极鲜,拌匀即可。
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