梅洛（Merlot）是法国波尔多最受欢迎的葡萄品种，也是用来酿造红葡萄酒的传统优良葡萄品种，在世界各地广泛种植，果粒中等偏小，球形、青黑色，果皮厚度一般，果肉多汁。

她被誉为红葡萄中的公主，温柔乖巧。她早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，酸度较弱，果味丰郁，可以用来酿造美味而柔滑的葡萄酒，也可以与其他葡萄品种混酿成熟平衡的红葡萄酒。因此，用梅洛酿造的葡萄酒适宜在年轻时就饮用，同时也是一款易被刚开始接触葡萄酒者接受的酒。

许多女性都会首先喜欢上梅洛的口感，因为多数女性不喜欢过于浓郁强烈的红葡萄酒，而梅洛可以令人体会到丝绸般的顺滑，并伴有新鲜李子的香味。但是梅洛的风格特征不仅仅是口感顺滑这幺简单。实际上，梅洛会根据种植区域的不同，经过不同的酿造工艺后，像变色龙一样，展现出不一样的风格特点。

梅洛小档案

中文名：梅洛、梅乐、美乐、梅鹿辄

英文名：Merlot、Picard、Langon

原产地：法国

种植区域：美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷

特点：早熟多产、果粒小、皮薄、鲜嫩多汁、口感顺滑

典型香气：李子、蓝莓、桑椹、甘草、咖啡、松露等

配餐建议：适合与鸡肉，肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配，不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。