秋葵是近年来迅速走红的食材之一

虽然它的外表有些毛毛刺刺

但切开它的内里却是一颗颗星星

很是招人喜爱

农民正低着头在基地内采摘秋葵果荚

该基地种植的秋葵品种为“绿霸”，即黄秋葵，外观呈绿色，摘下洗净后即可直接食用，属于水果秋葵。据徐瑜介绍，黄秋葵的经济价值和营养价值比较高，在阳光充足的初夏季节，黄秋葵生长速度特别快。今年4月育苗的黄秋葵，最早的一批6月底收获，最晚的一批到11月可以采摘。

“秋葵一定要鲜嫩的时候才好吃。”徐瑜说，秋葵富含果胶，内部粘液状物质较多，刚采摘的果荚无纤维化，须在1小时之内放进冰箱，否则会影响口感。

据介绍，合作社于2015年引进水果秋葵品种“绿霸”。目前基地共种植了300亩黄秋葵，亩产可达1500公斤，主要销往盒马鲜生、叮咚买菜、大润发超市等，预计年产值400万元左右。

秋葵俗称“洋辣椒”，多见于中国南方

被称为“绿色人参”

吃秋葵有些什幺好处呢？

小编来告诉你

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。

辅助降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素；秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。

营养专家介绍，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

润滑肠道

黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利润滑肠道。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。

同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。

美容养颜

秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

黄秋葵中富含黄酮(比大豆子叶中所含黄酮高300倍左右)，具有调节内分泌、抗衰老等功效。

补充钙质

黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，以有机物的形式存在，有着相较于牛奶有较高的吸收率，故是理想的钙源。

秋葵的做法

秋葵泡水辅助降血糖

做法：取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。

秋葵具有多种营养价值，如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等，可作为一种营养保健蔬菜。

秋葵炒鸡蛋助消化

辅助治疗糖尿病

做法：取秋葵300克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片；鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块；另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。

秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素，其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年来开始用于辅助治疗糖尿病。

温馨贴士

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、

经常腹泻的人不可多食。