您现在的位置是:首页 > 吃喝

德国啤酒 VS 比利时啤酒,看完这篇您就知道了

2020-05-22 10:01:00

如果啤酒也有江湖,

那幺比利时啤酒和德国啤酒的地位大概相当于少林和武当。



咱们先来说说德国啤酒吧!

德国啤酒

种类和品牌繁多。德国人对啤酒的喜爱就像中国人爱喝茶一样,都是生活中不可或缺的一部分。德国目前是世界第二大啤酒生产国,境内共有1300家啤酒厂,生产的啤酒种类高达5000多种,而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了!



那幺到德国该喝哪种啤酒呢?

如果你还是啤酒届的小白,

此刻你应该了解一下!

德国啤酒指德国生产的白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料制作



▼不同类型啤酒使用的酒杯种类▼



【传统啤酒杯】

Bierkrug/Bierseidel 扎啤杯

这才是小编心目中德国风情的杯子



Humpen 德国传统啤酒杯

慕尼黑各大小纪念品店均有销售



Stiefel 啤酒靴,多用于节日聚会时



0

1

Weizen 小麦啤酒

白啤酒(Weissbier )是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,



所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。

着名的品种有:

Roggenbier 黑麦啤酒▼



Hefeweizen 酵母小麦啤酒▼

德国小麦啤最经典的一种,采用特殊的酵母,使啤酒爽口的同时还聚有丁香、香蕉、苹果香等风味。



Weizenbock 小麦博克啤酒▼



Leipziger Gose莱比锡白啤酒▼



Kristall Weizen 水晶小麦啤酒▼



Berliner Weissbier 柏林白啤酒▼



Bayerischer Weissbier 巴伐利亚白啤酒▼



【Weizenbier的专用酒杯】

Weizenbierglas



0

2

Pils 清啤酒

清啤酒(Pils) 主要流行于北德地区,是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽,呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重 的一种。因为采用二次发酵的工艺,酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,清啤酒很适合大量饮用。

主要品种有:

Bock 博克啤酒▼



Eisbock 冰博克啤酒▼



Pilsener 比尔森啤酒 ▼



Maibock 五月博克人啤酒▼



K?lsch 一种只源自科隆的淡色啤酒▼



M?rzen 三月假日啤酒 原供应慕尼黑啤酒节▼




Helles 原味啤酒 巴伐利亚出产的一种淡色啤酒▼



Kloster Bier 修道院啤酒 这种啤酒以前和现在都由修道院酿造▼



【Pils的专用酒杯】

Pilstulpe



0

3

Altbier 老啤酒

老啤酒的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深,有着淡咖啡般的棕色,味道比较苦。

着名的品种有:

Dunkel 邓克黑啤▼



schwarzbier 黑啤▼



Dunkel bock 博克黑啤▼



Doppel bock 双博克啤酒-酒精度很高,酒体非常醇厚的一款啤酒▼



Rauchbier 烟熏啤酒-通常为深颜色,带有烟熏的味道,这是因为使用了烟熏的麦芽,它是Banberg特有的一种风味。▼



【专用啤酒杯】

K?lner—Stange

克隆直身杯,专门用来喝"科隆"牌啤酒



Altbierglas

鲁尔区Altbier专用杯。Altbier的杯子好落魄滴说,是因为老了幺




Willybecher

杜塞尔多夫直身杯,在德国的杜塞尔多夫专门用来喝他们出产的浅色黑啤。



0

4

K?lsch 科什啤酒

科什啤酒的酒质非常清淡,有着比清啤酒还要浅的颜色,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。




0

5

Alkoholfreies Bier 无酒精啤酒

也是啤酒,口味和请啤酒差不多。只是不含酒精,适合女士和开车人士。



但是如果大家说到德国啤酒很牛,

比利时人民就不高兴啦,



因为比利时啤酒也完全不亚于德国啤酒哦!

比利时

作为欧洲的十字路口,是个不曾建立起庞大帝国的小邦,但它从很久以前便十分繁荣,在中世纪后期和文艺复兴时代,法兰德斯是欧洲北部的经济强权之一。那里的啤酒和卖这些啤酒的小酒馆,早在汉萨同盟时期就在商贾间名声大噪。



比利时啤酒“爱在西元前”

我们的故事从铁器开始,当时的 Belgae 部落的人们十分喜爱啤酒,这个部落据称是好战的凯尔特人与日耳曼人的合体。早在公元前 2800 年,便有以制造饮品为中心且分布广泛的 Beaker Cilture 文化,因此比利时拥有非常久远的饮酒传统。



到了公元 8、9 世纪时,修道院遍布于欧洲北部乡间。当时由于罗马帝国瓦解,极权势力顿时真空,地方领主和修道院中的教会暂时成为势力群体。

诞生在修道院的比利时啤酒

在当时酿造啤酒是修道院的必要功能,由于许多教规要求僧侣必须通过工作养活自己,酿造啤酒的任务便不假外人,修道院的顺利运作也仰赖啤酒到来的大量收入。

瑞士的圣加伦修道院,出土过一份 830 年的兴建计划,虽然这份计划最终并未动工,但是从其中我们可以看到当时的酒厂已经初具规模。



计划中包括了三间独立的酿酒间,每间都用于酿造不同等级的啤酒。贵宾可以获得一款大麦和小麦酿造的高级啤酒,神父和贫穷的朝圣者则以低品质的燕麦啤酒将就。据估计,这种啤酒厂复合体一天可以生产 350~400 升的啤酒。

到目前为止,全世界上只有6种啤酒在修道院酿造(均位于比利时),比利时的所有修道院啤酒都很不错,这6种修道士啤酒为:Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Westergren和Achel。

Westvletren,常年霸占修道院啤酒评分榜最高。▼



圣伯纳12号 St. Bernardus Abt,圣伯纳这款酒的起始,其实是复刻Westvletren(Westvletren太贵)而生的(具体有兴趣可以搜一下历史),而且更容易入手…▼



智美(Chimay),比利时修道院啤酒,分红帽、蓝帽、白帽。▼



督威(Duvel),比利时产着名啤酒。▼



卡斯特(KASTEEL)黑啤,比利时产,酒精度11度,接近干红,麦芽度更是达到惊人的24.1度,造就了非常浓郁的口感,一大口闷下去超过瘾。▼



白熊(Vedett),比利时白啤酒,有淡淡的苦味,口感清新,和 Duvel 是同一个公司生产。▼



福佳(Hoegaarden),比利时白啤酒,加有陈皮,造就了着名的沙爽口感,非常清爽。▼



比利时产马都斯10号三料啤酒,酒精度10度的重口味啤酒,口感浓郁,香气迷人,少量的糖分使得入口更加容易,不容错过。▼



比利时 Rochefort 10号啤酒(罗斯福10号),酒精度11.3度,深棕色,入口惊艳,层次丰富,回味绵长,极品好酒▼



浅粉象(Delirium Nocturnum ),比利时啤酒,味苦,比较重。▼



这下大家有了啤酒知识普及,

不去亲自尝尝怎幺行呢?


上一篇:几道有名的四川菜

下一篇:返回列表