马克吐温在品尝威士忌时曾说过：「贪婪不是件好事，但威士忌是个例外」。在夏天逐渐进入尾声，偶尔会让人感到一丝秋意时，纽约客手上的饮料或许也将从冰凉的精酿啤酒，改为在地生产的波本威士忌。
想认识美国这个威士忌大国的生产历史，只要参加蒸馏酒厂举办的导览活动或试饮室，便可一窥梗概。在1920年到1933年实施禁酒令之前，纽约市生产的威士忌占全美产量四分之一强，这些蒸馏酒厂多集中于布鲁克林DUMBO和Vinegar Hill 与Brooklyn Navy Yard的工业区。一百年后，纽约市区曼哈顿在去年秋天终于出现了一家合法的威士忌蒸馏酒厂。
Great Jones蒸馏酒厂经过6年的筹备，在一片2万8千平方英尺的空间里，规划了蒸馏设备、试饮室和几个小酌和用餐的地方，其中包括一个地下酒吧。Great Jones虽是主打酒品，但是在餐厅的料理上也不含糊，特别聘请名厨来助阵。
Great Jones蒸馏酒厂创办人Juan Domingo Beckmann说，Great Jones的开幕，是一百年后曼哈顿再度拥有一座威士忌蒸馏酒厂，象征了纽约精神与历史一个新里程碑。Juan Domingo Beckmann家族11个世代以来均致力酿造代表纽约精神的波本威士忌，希望这个拥有金黄色泽的液体，再度在曼哈顿发扬光大。
对威士忌有兴趣的民众可以上网预约不同的体验课程，最基本的参观威士忌酿制过程，收费35元，若加上适合烹饪的鸡尾酒制作课程，收费145元；对调酒有兴趣的人，可以报名收费110元的课程。Great Jones蒸馏酒厂网址https://greatjonesdistillingco.com。
