一生中，总会向往很多城市，有些是惊艳时光的，有些是温暖岁月的，能让人去了有种故乡的感觉。
有一座城，让我有这样的感觉，与之初相遇，便似旧相识，有太多的魅力吸引着我，这座城就是潮州，像是一种瘾，自打去过，便心心念念，仿佛得了相思病，无从言表，用一句“不辞长作潮州人”来表达自己此时的心情。
潮州，位于广东省东部，是一座沿海港口城市，国家历史文化名城，距今有1600多年的历史，享有“海滨邹鲁”“岭海名邦”的名誉。
在潮州，古朴街巷、古牌坊比比皆是，漫步其中，仿佛穿越到古早岁月。潮汕文化底蕴深厚，尤其是潮汕美食，享誉天下，被称为美食天堂，藏匿在犄角旮旯里的潮州美食，吸引着全国各地的游客寻味而来。有人说它是最不像广东的广东城市，因为它有自己的语言和菜系及生活习惯。
我们从上海乘坐动车出发，前往潮州，开启这趟潮汕之旅，逛吃逛玩逛风景，逍遥自在赛神仙。动车需要9个小时，一天有九趟，一路会经过杭州、宁波、台州、温州、福州、厦门等沿海美丽的城市。
潮州历史悠久，至今有1600多年的历史，因临南海，海路发达，潮州人多外出经商，名声在外，是中国古代三大商帮之一，最着名的潮商莫过于李嘉诚，曾是亚洲首富。
走在潮州，我发现许多地方都以“韩”字命名，让我特别好奇，比如穿城而过的韩江、韩江边的韩山、韩公祠、韩山书院......仔细参观了解，我才知道原来是为了纪念韩愈而得名。韩愈在潮州已近乎一种信仰，当地人都尊称其为“韩文公”。
为什么说潮州是不像广东的广东城市？
因为他们有自己独特的语言、菜系和风俗。以前一直以为只要广东地区肯定都是讲粤语的，来了潮州，我才知道自己错了，这里讲的潮汕话，与粤语完全不同，是闽南语的一个支系，与闽南语、台语可以互通。听当地人讲话，和我们浙江温州人讲话一样，人家说了一大堆，我几乎一个字都听不懂，就像听鸟语一样。
以前我只知道中国八大菜系，有广东的粤菜，不过在潮州，他们有自己的菜系，而且很有特色，以“色、香、味、形”俱佳而远播海内外，已经有上千年的历史，因为是沿海城市，所以以烹制海鲜见长，配以酱碟佐料，鲜而不腥，清而不淡。除海鲜外，潮州的牛肉火锅也特别出名，尤其是手打牛肉丸，非常有弹性。
第一次走进潮州火锅店，我是一脸懵，什么脖仁、吊龙、脚趾、五花趾、嫩肉等，牛身上的每一个部位都有专属的名字。品尝当地人喜欢的美食，可以从早吃到晚，海鲜粥、狮头鹅肉、卤水鹅、烤乳猪......不带重复的，潮州人对吃的讲究，真的让人羡慕不已。
此外，潮州的小吃也特别多，很多都藏在犄角旮旯里，很多我们在广州旅游的时候都没见过，比如粿条、粿汁、甜粿、酵粿、菜头粿、芝麻茶、油索、猪脚圈、鸭母捻腐乳饼等等。
北方人喜面，南方人爱粉，而唯独潮汕人，独宠粿条，在潮汕人的记忆里，一碗牛肉粿条汤是最为魂牵梦绕，难以忘怀的。
酒店的服务员告诉我，在潮州，你可以深入犄角旮旯去寻找美食，我可以说保证你连续吃一个星期都不会重样，甚至都可以吃上一个月。
这里的肠粉和广东其他地区的也不一样，主要体现在酱汁上，薄薄的皮子里裹着肉馅、虾仁、鸡蛋、香菇、白菜等丰盛的馅料，在淋上浓郁的酱汁，吃起来唇齿留香。
走在潮汕的街头，遇到热情的大爷，笑眯眯地邀请我进店喝一杯工夫茶，散发着极为甘甜的茶香，边喝茶大爷还为我讲解工夫茶的文化。潮州工夫茶很有讲究，有着一招一式，除冲泡独特外，工夫茶的另一个突出的特点就是以单丛茶为主要茶品。
“食茶”是潮州人的精神图腾，盛行于宋朝，已有上千年历史，现已经被列入了《国家级非物质文化遗产名录》，就连日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都是从潮州传过去的。
无论是当地的潮州人，还是旅居外地的，都保留着品工夫茶的习俗，已经深深的融入了他们的生活，哪怕在寻常人家，接待亲友都会来一壶。甚至听说两家人在吵架时，都不忘喝上一杯工夫茶。
潮州民居建筑也很有特色，融合了传统建筑与潮汕特有的民间工艺美术的精华，荟萃了金漆木雕、工艺石雕、嵌瓷、贝雕、彩绘艺术等等，金碧辉煌，宏伟壮观，堪称“潮州古建筑博览”，可与宫殿相媲美，自古就有“京华帝王府、潮山百姓家”的说法。
不得不提一下牌坊街，长约2公里，二十三座牌坊如列阵的士兵顺着街道一字排开，傲然屹立，气宇轩昂，这是潮州历史的一个缩影。
漫步青石板路，抚过扇扇斑驳的木门，凝视那些已经褪色的雕花，仍可感知古人在这里生活的气息。
还有那座被民谣广为流传的广济桥，是中国四大古桥之一，桥的中间是18艘梭船连接，合起来即可走人，打开就可过船，被誉为“世界上最早的启闭式桥梁”，这造桥的技艺和智慧，不得不让人佩服。
如果说丽江市一场梦，那么潮州就是一场瘾，潮州是一座值得细细品味的古城，有古老额一面、文艺的一面、蔚蓝的一面、柔软的一面，在山与海之中创造出独特的饮食和文化，自打去过一次，就念念不忘当地的浓浓烟火人情，仿佛得了相思病，只想着何时能再去，只想着有天去了就不在离开。
所以，如果你有空，也想感受不一样的广东，那么你就来潮州看看。