家里做牛排剩了一些黑椒酱汁，拿来炖煮鸭腿，味道非常好，魔芋条的放入，给这道菜增色不少。

By 岁月静好310w

用料
魔芋200克鸭腿2个香菜2根黑椒酱汁2大勺红辣椒1个香醋1小勺生抽1勺陈醋1小勺白糖1小勺西芹一根

做法步骤

1、鸭腿洗干净，去皮。

2、鸭肉切条。

3、魔芋切条，沸水煮三分钟，清水浸泡

4、鸭皮鸭油煸炒出油后，扔出去。倒入鸭肉条翻炒变色，烹料酒生抽老抽，加热水炖煮片刻，放入黑椒酱汁。

5、汤汁浓稠后，放红椒和西芹段翻炒片刻。

6、放入西芹叶子翻炒，盛出。
小贴士

1鸭肉比较肥，喜欢的可以保留。2魔芋碱味很重，一定要焯水。
魔芋的营养功效

魔芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

1.减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为「魔力食品」、「神奇食品」、「健康食品」等。

2.预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为」胃肠清道夫」、」血液净化剂」。

3.降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

4.提高免疫力，防治肿瘤和癌症

芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

5.糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

6.保温

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。