猪蹄作为中国特有的美食，含有大量的胶原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低，一直是猪蹄受人喜爱的原因。猪蹄一般都是用来红烧或者是卤制，但是今天的猪蹄就不一样啦，它会和沙姜一起制作，味道非常棒呢。

有人会问沙姜和生姜有区别吗？当然有啦，虽然味道上面没有上面区别，但是沙姜可以提鲜增香，生姜就做不到，沙姜比生姜更适合用于肉类食材的烹调，这便是广东人选择了沙姜来烹饪这道菜的原因之一。

准备需要的食材：沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒适量，这里放入少量的食盐，这样猪脚才会入味好吃呢。

步骤二：这里就是猪手不硬的关键啦，锅中加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可。捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干。

步骤四：冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油。最后把酱油碗内食材，倒入装有猪脚的碗即可。

这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄，就制作好啦，看着就非常的有食欲呢。喜欢吃猪蹄的朋友，可以试试用沙姜来制作哟。

准备需要的食材：1个新鲜西红柿，两颗香菇，一小块五花肉，1根菠菜，一人分两挂面，葱，姜，蒜，生抽，盐，白胡椒粉，花椒。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后烧热一壶水，用开水烫过之后的西红柿更容易去皮。西红柿去皮后切成西红柿丁。如果大家采用的是干香菇，俺就需要先放入水中泡发开来。

步骤二：鲜香菇直接用刀切成丁。五花肉切成适中的肉丁；菠菜择洗干净后，切成菠菜段。

步骤三：锅中少放油，油温到达三成热的时候，煸炒五花肉片。炒出肉色后，放入香菇丁，香菇的状态炒到看起来边缘有些焦即可。

步骤四：葱段，姜片，蒜瓣放进去进行炝锅。把一些西红柿丁放进锅中炒至出水分。西红柿汁在炝锅之后会渗出来。

步骤五：浇入一些生抽进行调色调味。放进去一些清水，水量根据所要煮的面的量来决定。开大火将汤汁煮开，食用盐，白胡椒粉调味。

步骤六：将小半打挂面放入锅中，放的时候要散开放，堆积到一起会粘锅，中间两次加凉水，再煮开。面煮得差不多时，放切好的菠菜段和西红柿丁，煮上一会儿。

步骤七：另外使用一口锅，把花椒爆香，做成花椒油。煮好的挂面上捞进碗中，放上一勺花椒油，加入菠菜，西红柿丁。来一勺浓浓的汤汁，炝锅面大功告成。

这碗炝锅面的色彩是极其丰富的，看着好吃，吃着更好吃呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。