提起新疆，便是“浩瀚无边西域长，黄沙滚滚漫天扬”的印象，新疆有宽阔的草原，干旱的沙漠，还有雪山。在新疆，不仅仅有那心旷神怡的风景，更有那让人“赞不绝口”的美食，说到新疆的美食，我们能想到的是牛肉、羊肉、馕、烤包子等等。

但是除了这些耳熟能详的菜，还有一些奇菜怪菜，大家可能都比较陌生，今天就由我来带大家见识一下新疆的四大怪菜，个个都是当地人的心头爱，外地人看了直摇脑袋。

1.烤羊蛋

了解新疆的怪菜，我们必须从“烤羊蛋”开始说起，不知道屏幕前的你是不是第一次听说新疆的烤羊蛋，这也算是一大美食！新疆的烤羊蛋说的是烤的羊的睾丸，是不是听起来有点“蛋疼”。

去掉睾.丸上的筋膜，用签子穿好，放上烤炉，就可以开始制作了，调点味，撒点盐、辣椒、孜然、烧烤酱，等待着烤熟，烤熟后的羊蛋是软软的，据说，这是一个大补的玩意儿，有着“男人的加油站，女人的美容院”的美誉。

在新疆，人们会配着酒一起吃，一口酒一口肉，就像是一个活神仙般。

对于外地人，没有习惯的话，就很难下地去口，有的人甚至听名字就头皮发麻，更不谈吃了，如果以后有机会去新疆的话，可以浅浅的试一试，说不定你会爱上它。

2.牛粪烤馕

听到这个名字，真的印证了“怪菜”这两个字，最开始听到这个名字，会不会以为是用牛粪做成的馕饼，心里想着这是啥重口味的人吃的，甚至怕是吃出了“牛粪”的味道。

事实上，经过我的一番搜索和查阅，才明白了牛粪烤囊到底是什么，才发现牛粪原来只是一个燃料，用牛粪作为原料烤制出的馕饼，就叫做牛粪烤馕。

囊饼的制作就比较简单了，和我们平常见到的没多大区别，牛奶、酥油、鸡蛋，这是主料，经过牛粪的烤制后外焦里嫩，中间松软，是当地很受欢迎的一个菜品，说到这儿，有没有兴趣想去试一试呀？

3.新疆酸奶疙瘩

酸奶疙瘩，听起来还不错的一个名字，可以也算新疆的一个怪菜了，但是他属于甜品类，新疆的酸奶疙瘩是用酸奶制作的一道甜品，酸奶大家并不陌生，特别是小朋友，肯定很爱吃吧，味道酸酸甜甜。

那么酸奶加上了疙瘩，就会让口感变得坚硬了起来。听说等它融化了，还是一个解渴的好东西。用牛奶和羊奶发酵而成的酸奶会更美味，所以做成需要好几天的时间，但做好后，极其受人喜欢。

4.烤塞皮

烤塞皮应该都是第一次听吧，也算是新疆的怪菜之一，主要是在烤串中比较常见到，如果不是去过新疆的，都很难了解到这个食物。烤羊皮主要是烤的羊的脾脏。

将它处理干净后加上配菜，比如洋葱、碎肉和辅料，然后串到一起烤，香味会扑鼻而来，十分好吃。

一个外地人如果第一眼看到，会觉得像一个黑暗料理，但对于新疆人来说，这就是一个美味佳肴，这也是新疆的美食文化。

希望大家有机会可以去尝尝新疆的美食特色，看一看不一样的口味，看一看不一样的风土人情，了解中国的“怪菜”，体验生活的中的“美味佳肴”。