让番茄红素吸收率更高的小技巧

? 保留番茄皮

番茄皮的番茄红素含量比果肉还多，越红的外皮越多，建议吃番茄时连皮一起吃；

? 加热做熟

和维生素不同，加热不会破坏番茄红素，且番茄红素大多存在细胞壁内，切碎、加热煮熟后可以释放更多番茄红素；

? 与油一起吃

和胡萝卜素一样，番茄红素属于脂溶性的，和油一起吃可以提高吸收率；

? 生食可饭后吃

生吃番茄可以首选饭后吃，这时肚子里已经有肉类、油脂，让番茄红素搭上“顺风车”。

番茄酱等番茄制品也是不错的选择

番茄酱、番茄膏、番茄罐头等番茄制品，经过加工后番茄红素充分释放，更容易被人体利用。炒菜、烧汤时放一点，还能让蕃茄味更浓郁，堪称“作弊神器”，尤其推荐新疆番茄制品。

买的时候留意配料表，配料表里只有番茄、不加太多糖的，是更健康的选择哦～