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猪肉怎么挑?肉贩揭「这部位」口感好但要少吃 恐有病变

2023-03-11 17:00:03

猪肉示意图。(图:Ingimage)

猪肉是餐桌上常见肉品之一,面对市面上贩售许多不同部位的猪肉,你知道该怎么挑选吗?有民众表示买回家的猪肉臭掉了,一度以为是店家在骗年轻人,钓出一名内行人公开「业内人士才会知道的事」,呼吁民众猪肉的「这一部位」要少吃。


一名网友在脸书社团发文表示,建议民众要少吃梅花肉,虽然梅花肉肉质软嫩,油花分部均匀且口感相当好,然而该部位却是打针的首选。再说猪跟人一样会有不同的体质,打针后的状况也不尽相同,有些猪会出现肉瘤,瘤的内部可能会是绿色、浅绿、偏黄,有些已经干掉变粉状,有些呈现膏状,有些是水状,「其中以绿色又膏状水状的最臭,像大便一样臭」。


另外,猪的肉瘤有些会集中在一个位置上,有些则是分布在整块梅花肉上,肉贩会先将这些病变的位置切除干净后再摆出来卖,不过还是会发生「外表看起来干净完整,试了几刀也都没有瘤,但内部藏有肿瘤没被发现而卖给消费者」的状况,因此原PO认为肉贩并非故意要欺骗消费者,而是刚好有肉瘤没处理干净。


原PO进一步说明,不是所有的猪只都会出现这种病变的肿瘤,「10头猪大概6~7头或多或少都有,真正健康又漂亮猪就比较少了」。原PO建议民众尽量吃完整的肉块,少吃加工过的猪肉或绞肉,因为生肉这东西完全无法造假,卖不完冰过的猪肉也很容易辨识。


过去,曾有民众在好市多购买猪肉时,发现梅花猪里面有「米色、摸起来粗糙」的瘤状物。当时毒理专家招明威就曾指出,「这类似粉瘤,建议切掉别吃」。招明威表示,虽然看起来不像是恶性肿瘤,但毕竟这不是一个健康的组织,因此建议民众可以把粉瘤去除,至于其他部分应该还是可食用无虞的。