许多人吃早餐，常喜欢来一片面包或是三明治。然而碳水化合物含量高的面包，如果长期大量食用，恐怕会对身体造成不良后果。近来日本内科医师，就分析早餐吃面包所带来的负面缺点。
曾经看诊过超过10万名病患的日本肠胃医师福岛正嗣，近来在媒体「PRESIDENT Online」撰文，表示早餐吃面包的缺点有三。首先是早晨人体会分泌皮质醇和肾上腺素，因此对于糖份的吸收效率多过午餐。而做为面包原料的小麦粉，每100公克就含有42.2克的糖份，相比起来同样重量的白饭，只有35.6克而已，因此在早上吃面包，容易造成血糖瞬间暴增。
延续第一个原因，早餐吃面包的第二项缺点，在于「引起人体碳水化合物的需求连锁」。一时暴涨的血糖，虽然会通过胰岛素的分泌而降低，但是大脑接收到「血糖下降」的消息时，就会倾向寻找其他碳水化合物的食物，像是乌龙面或意大利面等餐点补充，弄到一整天都处在高碳水饮食的状况下。
最后一项缺点，则在于扰乱自律神经。自律神经分成「交感神经」与「副交感神经」，前者在白天活动，帮助血液循环而抑制消化。后者则相反，不只是在夜间活动，还能降低心跳但促进消化管活动。两神经会在早上起来时互相交接，然而若是摄取糖份，就会刺激副交感神经继续活动，打乱生理时钟。
福岛以自身为例，建议早上就干脆不要吃东西，或者以鸡蛋之类的高蛋白食物取代碳水饮食，搭配喝水、茶或咖啡，做点简单的运动比较理想。除了早餐之外，其他时间若是摄取过多碳水化合物，一样容易在饱足感之余增加身体负担，也需要多加注意。