现在国内的疫情基本上控制住了，但国外的疫情非常的疯狂，并且导致了许多的境外输入的病例，因此防范依然不能松懈，钟南山院士说口罩还不能去掉。

钟南山院士还说提高免疫力是最好的防范措施，早餐要吃好，鸡蛋不能少。

一个鸡蛋含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

下面就来看看究竟怎么做的吧。

【抱蛋煎饺】

【材料】：速冻水饺、鸡蛋、甜椒、小葱芝麻

【制作】：

1. 锅烧热刷层薄油，如想吃焦黄酥脆的底，就多用些油，有的时候呢，你也不能光想着健康，偶尔放纵一下自己，心情开朗，就是健康的最好元素。

从冰箱里取出的速冻水饺，码摆在平底锅一圈，中间不要放饺子，因为通常中间火力大，容易糊了，还有彼此间留有一定的空隙，防止粘连。

2.饺子煎至微微上色，倒入热水，漫过底面，迅速盖上锅盖，用中火煎7分钟左右。

3.煎饺子的时间，我们把1-2个鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉调味，然后加入切碎的红甜椒和绿色的小葱花，有红有绿这样搭配颜色好看。

除了红甜椒，你还可以用青椒、玉米、胡萝卜、甜豆等比较容易熟的、颜色漂亮的蔬菜，甚至你可以用火腿丁，虾仁等。

4.现在水已烧干了，倒入蛋液，再撒上一些黑芝麻，盖上锅盖再煎1分钟。

5.不盖锅盖，也是可以的，在倒入蛋液之前，稍微再点少量的油，底子会更加的酥脆焦香。

表面没有流动的蛋液就可以出锅了。

红红绿绿的，还有黑色的芝麻，看着非常的喜庆，也想多吃几口啊！咱家老公说：哇，今天的饺子这么漂亮，是准备开宴会吗？

【小贴士】：

同样的方法可以做抱蛋锅贴、抱蛋馄饨。