3 月 24 日下午，堪称亚洲美食界奥斯卡的「2020 年亚洲 50 佳餐厅」榜单终于揭晓了。受到疫情影响，今年本该于日本佐贺举行的颁奖礼改为在 Facebook 和 YouTube 发布。即便如此，今年的榜单内容依然是看点满满。

先附上完整榜单

Asia’s 50 Best Restaurant 2020

「2020年亚洲50佳餐厅」

1.Odette 新加坡

2. The Chairman 中国香港（No.11↗）

3. Den 日本东京

4. Belon 中国香港（No.15↗）

5. Burnt Ends 新加坡（No.10↗）

6. Sühring 泰国曼谷（No.4 ↘）

7. Florilège 日本东京（No.5↘）

8. Le Du 泰国曼谷（No.20↗）

9. Narisawa 日本东京（No.8↘）

10. La Cime 日本大阪（No.14↗）

11. Les Amis 新加坡（No.33↗）

12. Vea 中国香港（No.34↗）

13. Indian Accent 印度新德里（No.17↗）

14. Mingles 韩国首尔（No.13↘）

15. Gaa 泰国曼谷（No.16↗）

16. Sorn 泰国曼谷（No.48↗）

17. Il Ristorante Luca Fantin 日本东京（No.18↗）

18. Mume 中国台北（No.7↘）

19. Neighborhood 中国香港（No.37↗）

20. Fu He Hui 福和慧 中国上海（No.29↗）

21. Jaan by Kirk Westaway 新加坡（No.32↗）

22. Wing Lei Palace 永利宫 中国澳门（No.36↗）

23. Sichuan Moon 川江月 中国澳门（NEW）

24. Nihonryori RyuGin 日本东京（No.9↘）

25. Seventh Son 中国香港（No.44↗）

26. JL Studio 中国台中（NEW）

27. Toc Toc 韩国首尔（No.41↗）

28. ZEN 新加坡（NEW）

29. Sazenka 日本东京（No.23↘）

30. Ministry of Crab 斯里兰卡科伦坡（No.35↗）

31. Amber 中国香港（No.21↘）

32. 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana 中国香港（No.12↘）

33. Lung King Heen 龙景轩 中国香港（No.38↗）

34. Hansikgonggan 韩国首尔（NEW）

35. Ode 日本东京（NEW）

36. Raw 中国台北（No.30↘）

37. Locavore 印度尼西亚巴厘岛（No.42↗）

38. Paste 泰国曼谷（No.28↘）

39. Bo.Lan 泰国曼谷（No.19↘）

40. La Maison de la Nature Goh 日本福冈（No.24↘）

41. Ultraviolet by Paul Pairet 中国上海（No.6↘）

42. Corner House 新加坡（No.49↗）

43. Shoun RyuGin 中国台北（No.31↘）

44. TOYO Eatery 菲律宾马尼拉 (NEW)

45. Bukhara 印度新德里（NEW）

46. Sushi Saito 日本东京（No.25↘）

47. 80/20 泰国曼谷（NEW）

48. L’Effervescence 日本东京（No.26↘）

49. Inua 日本东京（NEW）

50. Nouri 新加坡（No.39↘）

亚洲 TOP3 餐厅

NO.1 Odette

新加坡 | 法式料理

「用富含鲜味的亚洲食材，对法国美食致敬。」

今年的冠军仍旧是位于新加坡餐厅 Odette，这家已经连续 2 年蝉联榜首。

Odette 位于历史悠久的新加坡国家美术馆内，餐厅整体设计简单且质朴，以粉色和灰色为主色调，传达了优雅与柔美之感。

主厨 Julien Royer 在 2015 年底自主创办了这家餐厅，以祖母的名字命名，主打现代法餐。

NO.2 The Chairman 大班楼

中国香港 | 粤菜

「以香港最好的食材烹制的粤菜」

香港的传统粤菜代表大班楼去年位居榜单第 11 位，今年一跃而起，位居第 2 位，实属惊喜。

大班楼主打食材鲜、酱汁靓，以最简单的方法烹饪料理，使鸡有鸡味，鱼有鱼味，传达了粤菜的精髓。

店里的招牌鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉赢得了无数老饕的青睐，陈年花雕的滋味融合香气四溢的鸡油，吃过一口便难以忘记。

NO.3 DEN

日本 | 创意怀石料理

「富有幽默感的创新日式餐厅」

日本东京餐厅 DEN 位列 3 名，蝉联了两年亚洲 50 佳餐厅前三甲。

在 2016 年首次登上榜首之后，凭借无可挑剔的美食和一流的款待服务，使 DEN 赢得了过去三年日本最佳餐厅的称号。

餐厅主打创意怀石料理，将日本传统料理与西餐结合，重新诠释怀石料理。

DEN 秉承了日本传统的无私款待哲学，主厨长谷川在佑以「做出能让人笑出来的家常菜」为目标，使食客感到如在家中用餐般自在。

中国上榜 16 家

在中国的 16 家当中，香港占了 8 席，台湾 4 席，大陆 2 席，澳门 2 席。最高的名次为第 2 名的中国香港「大班楼」。

位于内地的两家都在上海，分别是名列 20 位的上海「福和慧」，以及第 41 位的「Ultraviolet by Paul Pairet 紫外线」。

NO.4 Belon

中国香港 | 法式小酒馆

NO.12 Vea

中国香港 | 法式料理

NO.18 Mume

中国台北 | 现代亚洲料理

NO.19 Neighborhood

中国香港 | 意大利菜

NO.20 Fu He Hui 福和慧

中国上海 | 素食餐厅

NO.22 Wing Lei Palace 永利宫

中国澳门 | 粤菜

NO.23 Sichuan Moon 川江月

中国澳门 | 川菜

NO.25 Seventh Son

中国香港|粤菜

NO.26 JL Studio

中国台中 | 新加坡菜

NO.31 Amber

中国香港 | 法式料理

NO.32 8 1/2 Otto e Mezzo Bombana

中国香港 | 意大利菜

NO.33 Lung King Heen 龙景轩

中国香港 | 粤菜

NO.36 Raw

中国台北 | 创意台式料理

NO.41 Ultraviolet by Paul Pairet

中国上海 | 创意法式料理

NO.43 Shoun RyuGin 祥云龙吟

中国台北 | 怀石料理

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