美食是我国劳动人民在烹饪实践中发明创造是智慧结晶。很多小吃已经名声在外，不过也有不少小吃由于食材制作工艺、保管、物流、地域饮食习惯等原因，无法声名远播，但味道真的是杠杠的。

比如云南的稀豆粉，是云南中南部人们日常享受的一道稀食，好看又好吃：

湖北省荆州市沙市区的圆豆泡糯米：把蒸好的糯米放到带蓿豌豆的骨头汤中，汤中还有烧肉汁和各式臊子（可选），那个风味让人一想起就垂涎三尺。

活珠子是南京的一种特色小吃。就是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形时煮好卤好吃，营养非常丰富。

河南本地流行一种炒凉粉的美食，让人们知道，凉粉热着吃也好：

湖南益阳、长沙有一道Q弹的美食：白粒丸

类似美食还有荆州沙市的，豆腐圆子，据说是诗圣杜甫寓居沙市期间亲手发明的一道美食，取谐音叫做豆腐圆子：

还有色香味俱全的宁夏酿皮子：

长沙的王牌小吃不仅仅有米粉，在有些人看来带迅干（干拌面，号称长沙版热干面），更有味：

湖北沙市有一道炸食：虾粑粑，里面全部是小虾，真是实诚，吃起来超过瘾：

贵州贵阳有道美食叫丝娃娃，叫一切皆可包：