春天是万物复苏的季节，三月雨水会逐渐增多，早晚温差大，温度忽冷忽热，这个时候我们饮食上要多吃些”消炎杀菌防流感”的食物，增强免疫春天少生病。
青霉素的作用是消杀细菌，春季气温舒适，给细菌创造了生存环境，细菌会不断的繁衍，威胁我们的身体健康。今天和大家分享7种"天然青霉素"的菜，清脆爽口，营养好吃，应季好食材，遇到千万别手软。
野荠菜
荠菜猪肉水饺
野荠菜，又称荠菜，是一种常见的野菜，它通常在春季生长，叶子呈三角形或心形，边缘有锯齿状。野荠菜味道鲜美，可以用来做饺子馅、凉拌菜或者煮汤。它还具有一定的药用价值，在采摘野荠菜时，需要注意选择无污染、远离公路的地方，以确保食用安全。
荠菜猪肉水饺是一种美味的家常食品，结合了荠菜的清香和猪肉的鲜美。制作时，先将荠菜洗净之后焯水，接着过冷水，挤干水分之后切碎，猪肉剁成肉馅，加入适量的调料如盐、酱油、葱姜水等拌匀。
将肉馅和荠菜混合好，然后取一张水饺皮，放入适量的馅料，对折后捏紧边缘，确保水饺在煮的时候不会漏馅。最后，将包好的水饺放入沸水中煮至浮起，再煮几分钟即可捞出食用。
春季是吃新鲜野荠菜的好时机，过了这段时间荠菜一开花就会变老，很难咬动，鲜味也会减淡，所以建议朋友们，如果在这个季节可以挖到野荠菜，就多挖一些，之后清洗干净，焯水后放在冰箱中冷冻起来，其他几个季节就都可以吃到这种鲜美的味道了。
蒲公英
凉拌蒲公英
野生蒲公英，也被称为黄花地丁，它可以说是全身都是宝，不仅叶片花朵，就连根茎都可以直接入药野生蒲公英的性寒，味甘、苦，归肝经与胃经。在食用时，通常可以将其泡水喝。凉拌蒲公英是一种简单又健康的野菜菜肴，适合春季节食用。
1. 采摘：选择新鲜的蒲公英叶子，洗净泥土和杂质。
2. 焯水：将洗净的蒲公英放入沸水中焯烫1-2分钟，去除苦味，然后捞出沥干水分。
3. 调味：准备蒜末、醋、盐、糖、香油等调料，根据个人口味调配。
4. 拌匀：将蒲公英和调味料混合均匀，让叶子充分吸收调味料的味道。
5. 冷藏：将拌好的蒲公英放入冰箱冷藏一段时间，让菜肴更加爽口。
凉拌蒲公英不仅味道鲜美，还具有一定的清热解毒功效。不过，由于蒲公英性寒，体质虚寒的人应适量食用。
茴香
茴香西红柿鸡蛋面
茴香是一种常见的调味蔬菜，它的叶子和种子都可用作调味料，茴香含有挥发油，它的味道可以在我们没有食欲的时候起到开胃的作用，并且它的纤维也会促进消化。
茴香西红柿鸡蛋面是一道简单美味的家常面食。
1. 准备材料：新鲜茴香叶、西红柿、鸡蛋、面条等。
2. 茴香处理：将茴香叶洗净切碎。
3. 西红柿处理：将西红柿洗净切块。
4. 煮面条：锅中加水烧开，放入面条煮至半熟捞出，用冷水冲洗后沥干。
5. 炒鸡蛋：锅中加油，打入鸡蛋翻炒至熟，盛出备用。
6. 炒西红柿：锅中加油，放入西红柿块翻炒至出汁。
7. 加茴香：将切碎的茴香叶加入锅中，与西红柿一起炒。
8. 混合面条：将煮好的面条加入锅中，与西红柿、茴香一起翻炒。
9. 调味：加入适量的盐、酱油等调料，根据个人口味调整。
10. 出锅：最后将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与面条和其他材料快速翻炒均匀，即可出锅。
这道菜色彩鲜艳，味道鲜美，茴香的香气与西红柿的酸甜、鸡蛋的香滑相得益彰，非常适合春季食用。
洋葱
洋葱炒牛柳
洋葱许多菜肴中不可或缺的调味品，能够增加食物的风味和层次感。在烹饪过程中会释放出甜味，能够改善食物的口感，使菜肴更加美味。洋葱的香气能够刺激食欲，使人胃口大开。
洋葱可以生吃、炒食、煮汤或做成酱料等多种方式。洋葱中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助消化。除此外洋葱里面还含有非常丰富的硫化合物，对我们的身体也是有多种好处，它还有非常多的水分，膳食纤维以及维生素c等。
洋葱炒牛柳是一道美味的家常菜，做法如下：
1. 准备材料：新鲜牛柳切片，洋葱切丝，以及其他调味料如酱油、料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐等。
2. 腌制牛柳：将牛柳片用酱油、料酒、淀粉和少量油腌制10-15分钟。
3. 炒洋葱：锅中加油，油热后放入洋葱丝炒至透明或微黄。
4. 炒牛柳：将腌制好的牛柳片倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒粉等调味料。
6. 出锅：牛柳炒至熟透后，与洋葱一起快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道菜色香味俱佳，牛柳的嫩滑与洋葱的甜脆相结合，营养丰富，非常适合作为春季的餐桌佳肴。
大蒜
糖蒜
大蒜含有丰富的维生素C和硒，这些营养素可以帮助增强身体的免疫系统，抵御春季常见的感冒和流感。大蒜中的硫化合物有助于降低血压和改善血脂水平，大蒜中的营养成分能够促进身体的新陈代谢，有助于保持活力和健康。
春季新上市的大蒜最适合腌制糖蒜，因为这个季节的大蒜新鲜、口感脆嫩，腌制后味道更佳。糖蒜是一种传统的腌制食品，具有独特的甜酸口感，可以作为开胃小菜。
1. 准备材料：新鲜的大蒜头、白砂糖、白醋、水等。
2. 清洗大蒜：将新鲜的大蒜头剥去外皮，清洗干净，盐水浸泡两天，之后洗净沥干水分。
3. 煮水：将100克食用盐，300克冰糖，1000毫升米醋，2000毫升清水放入锅中，煮沸后冷却备用。
4. 腌制：将沥干水分的大蒜头放入干净的容器中，倒入冷却后的糖醋水。
5. 密封：确保大蒜头完全浸泡在糖醋水中，然后密封容器，放置在阴凉处。
6. 发酵：腌制过程中，大蒜头会逐渐吸收糖醋水的味道，一般需要1个月的时间。
7. 食用：腌制好的糖蒜可以作为凉菜直接食用，也可以作为调味料使用。
腌制糖蒜的具体时间和糖醋比例可以根据个人口味调整。腌制过程中，容器应保持密封，避免污染。在食用前，确保糖蒜已经腌制足够长的时间，以便充分吸收糖醋的味道。
芹菜
芹菜炝三豆
芹菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。芹菜热量低，纤维高，有助于增加饱腹感，适合减肥时食用。芹菜中含有维生素C和矿物质，可以帮助增强身体的免疫力。春季是情绪波动的季节，芹菜中的某些成分可能有助于舒缓情绪，减轻压力。
芹菜炝拌三豆是一道美味的凉菜，结合了芹菜的清脆和黄豆、黑豆、花生豆的香脆，营养丰富。以下是制作这道菜的基本步骤：
1. 准备材料：新鲜芹菜、黄豆、黑豆、花生豆、蒜末、辣椒、盐、醋、酱油、香油等调料。
2. 豆类处理：提前将黄豆、黑豆和花生豆清洗干净，浸泡10小时或过夜，然后煮熟，沥干水分。
3. 芹菜处理：将芹菜洗净，切成段或丝，焯水后沥干。
4. 调味：将蒜末、辣椒、盐、醋、酱油等调料混合，调成炝拌汁。
5. 拌合：将煮熟的豆类和焯水后的芹菜放入大碗中，倒入调好的炝拌汁，拌匀。
6. 炝拌：锅中加油，油热后放入花椒或干辣椒爆香，然后将热油浇在拌好的豆菜上，激发出香味。
7. 完成：最后滴入几滴香油增香，再次拌匀后即可装盘上桌。
这道菜不仅口感丰富，而且营养均衡，适合作为春季的凉菜或是健康小吃。
韭菜
韭菜炒河虾
韭菜含有丰富的维生素C，有助于增强身体抵抗力，预防春季感冒。韭菜中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，缓解春季因饮食不当引起的消化不良。春季气候多变，韭菜性温，有助于驱散体内寒气，适合春季食用。
韭菜中的硫化合物有助于扩张血管，改善血液循环。韭菜含有一定量的B族维生素和矿物质，有助于增强体力和精力。
韭菜炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜。
1. 准备材料：新鲜韭菜、河虾、蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉等。
2. 河虾处理：将河虾洗净，去头去壳，用盐、料酒和少量淀粉腌制10-15分钟。
3. 韭菜处理：将韭菜洗净，切成段。
4. 炒虾：锅中加油，油热后放入腌制好的河虾快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 炒韭菜：锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入韭菜段快速翻炒。
6. 混合：将炒好的河虾重新加入锅中与韭菜一起翻炒。
7. 调味：加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅：炒至韭菜变软，河虾熟透，即可出锅装盘。
韭菜炒河虾不仅味道鲜美，而且营养丰富，韭菜的清香与河虾的鲜美相结合，非常适合春季食用。