今天，

就来和小编一起，

了解一下荣成的海葵吧~

海洋之大，无奇不有。海葵，这优雅的名字不免让人想起阳光下的向日葵。然而，它的外貌更像一朵初绽的玫瑰，上端有一圈向四周散开的触手，就像玫瑰的“花瓣”，难怪人们称它为“海底玫瑰”。

荣成的海区盛产海葵，在这里人们称之为“海腚根”，营养价值非常高，炖汤服用味美且滋补，若加入人参、西洋参，效果更佳。

处理海葵需要很多技巧，荣成海边的渔民，通常将打捞上来的海葵放入网袋中，在海边石硼上一边用木棒敲打，一边用海水冲洗，直至海葵的粘液完全敲打干净。经过这样处理的海葵，肉质会变得非常脆硬，咬起来爽脆有嚼头。

那么，海葵怎么做好吃呢？

一起去看看吧~

PART. 01

辣炒海葵

准备材料：

海葵、麻椒、蒜、姜丝、辣椒、柠檬。

做法步骤：

1、把海葵切开，用一些醋和盐搓打，搓到没有泡沫为止；

2、将海葵焯水；

3、起锅放油、姜丝、蒜片、辣椒，炒出香味；

4、倒入海葵翻炒，约七八分熟放盐，再翻炒一会，关火出锅，装盘加入柠檬点缀。

PART. 02

干锅海葵

准备材料：

海葵、辣椒、大蒜、醋、盐、料酒、豆瓣酱、生抽、洋葱、香菜。

做法步骤：

1、把海葵切开，用一些醋和盐搓打，搓到没有泡沫为止；

2、用料酒、盐、生抽、豆瓣酱调成汁，洋葱、香菜切末，辣椒切段备用；

3、把洋葱末铺平在锅底，炒锅里加油，炒香料汁，加海葵炒制，倒入高汤或水，烧开后倒入铺洋葱干锅里，干锅用小火烧，烧到料汁粘稠时加入辣椒段、香菜末，即可装盘出锅。

PART. 03

酸辣海葵汤

准备材料：

海葵、盐、小葱、香菜段、葱丝。

做法步骤：

1、把洗净的海葵切碎、洗净备用；

2、锅内倒入油，翻炒均匀；

3、添加适量的水，水开后加少量的盐；

4、出锅前 倒入 少量胡椒粉、醋、香菜段、葱丝调味 。