说到美式休闲食品，炸鸡绝对是最受欢迎的选项之一。根据网络市调公司YouGov 的一项调查，炸鸡在最受欢迎的美国食物中排名第六，仅次于起司汉堡和炸薯条。
一般来说，好吃的炸鸡需要外皮酥脆、肉质多汁。虽然市面上有众多餐厅提供这道标准的南方菜肴，但每位消费者对什么是最好吃的炸鸡显然有自己的看法。
佰百鸡(Popeyes)的炸鸡汉堡日前在社群媒体上引起一番热烈讨论。Bojangles的粉丝，拥护这家以未冷冻的新鲜鸡肉配上比斯吉、闻名于南方的店；始终支持「肯德基爷爷」的消费者也不少。为了了解哪家速食店的炸鸡是美国人认为最好吃的？美食网站Mashed访问了553位民众，其中29% 的受访者选择了佰百鸡，表示这家创立于路易斯安那州的速食连锁店是他们吃炸鸡时的首选。
是什么让佰百鸡的炸鸡在竞争激烈的市场中脱颖而出，可能是因为他们的每一块鸡腿、鸡胸、鸡翅在入油锅前都要先腌制12小时，或者是面糊里的纽奥良综合香料粉Cajun，加得恰到好处，只带点微辣。一位网友同意后者，他说，佰百鸡是他吃过最好的炸鸡！其他人也称赞「调味得恰到好处，嫩到不行」。
其他受欢迎的炸鸡店与佰百鸡相比如何？肯德基紧随其后，获得28.39%的选票，而Raising Cane's则以15.73%的得票率居第三。Bojangles和Church's Chicken均获得8.5%的支持，其次是Zaxby's，获得8.14%。至于菲律宾知名炸鸡连锁店快乐蜂(Jolliebee)，则敬陪末座，只有1.63%的受访者称它为他们的最爱。
佰百鸡炸鸡的秘方
如果你认为佰百鸡炸鸡的味道有些不同，那你的感觉是对的。这家连锁餐厅以使用Cajun调味料而闻名，其中包含了独家调配的香料。佰百鸡在官网上说明，他们的烹调特色创建在路易斯安那州浓郁的Cajun和克里奥尔(creole)风味上。
「读者文摘」报导说，直到2014年，佰百鸡才拥有自己的混合香料配方，当时该品牌斥资4300万美元从一家私人公司手中取得了该配方。
有一段时间，佰百鸡发送给消费者Cajun调味料，让粉丝们把它用在炸鸡、炸薯条等食物上。这款调味料是用盐、洋葱粉、大蒜粉、红胡椒和黑胡椒制成的，网络上也不难找到佰百鸡的Cajun调味料的模仿食谱。
如何在佰百鸡聪明点餐
尽管炸鸡很美味（无论从哪里订购），但它并不是营养的餐点，佰百鸡也不例外，餐点虽然美味，但它们的卡路里含量也超高。
营养师珍妮佛·麦克丹尼尔(Jennifer McDaniel)表示，炸鸡餐平均约800卡热量，一份炸鸡胸肉的钠含量1230毫克，已超过每日摄入量（2,300毫克）的一半。此外，炸鸡或所有油炸食品通常含有反式脂肪，会增加罹患心血管疾病或糖尿病的风险。
那么，如果在佰百鸡点餐，最佳的选择是什么？美食网站Eat This, Not That!表示，最好的选择可能是熏黑鸡柳(blackened chicken tenders)，它是用Cajun调味料腌制成，但不含面包屑和饱和脂肪。三块装的熏黑鸡柳含有26克蛋白质和170卡热量。如果喜欢外皮裹上面包屑，另一个适合的选择可能是Bonafide鸡腿，每份含有9克脂肪和160卡热量。
