原标题：血脂升高，怎么“吃回去”？国医大师：饮食记住五个字，血管干净
高血脂——心血管“三高”疾病之首，是许多重大心血管疾病的主要诱因，被称为“隐形杀手”。
在医学上，依据血脂中的物质含量，把高血脂病分为了四种：
◇ 高胆固醇血症（＞5.17mmol/L）
◇ 高甘油三酯血症（＞1.7mmol/L）
◇ 混合型高脂血症
◇ 低密度脂蛋白胆固醇
血脂高尽管是一种“温和慢性病”，但却是冠心病、脑卒中、心肌梗塞等疾病的主要诱因。
同时，血脂异常还会诱发冠状动脉粥样硬化，给心脏造成了健康威胁。
为什么高血脂会导致血管硬化？
主要原因就是血液中的“坏蛋白”——低密度脂蛋白，这是一种会加速动脉硬化的物质，也是引起动脉内壁硬化斑块形成的“罪魁祸首”。
当血脂升高，血液中的低密度脂蛋白也会发生波动，开始升高，“坏蛋白”就会钻入血管下方，被巨噬细胞吞噬，引起巨噬细胞坏死，形成粥样物质，这种物质会不断“成长”，最后形成凸起，引起血管堵塞和硬化斑块形成。
当动脉开始出现硬化，身体会出现一些提醒：
◇ 脑动脉硬化：头晕头痛，视物不清
◇ 冠状动脉硬化：胸闷胸痛，心律不齐
◇ 下肢动脉硬化：间歇性跛行，腿脚冰凉
除了一些来自身体的提醒之外，身体的血液也会随之产生变化。
严重高血脂患者的血液是乳白色的，明显不同于正常人。
图源网络
这种“乳白色”的血液在医学上被称为“乳糜血”，也被很多患者称为“牛奶血”，是高血脂的重要表现之一。
主要是因为脂肪被小肠分解之后，转换成了细小的乳糜颗粒，这种物质在血液中不断堆积，使血浆从通透的颜色变成浑浊，像“米粥”一样，质地粘稠，这是一种很危险的血脂状态。
当乳糜血出现，表明你的血脂指数已经亮了“红灯”，往往身体会伴随出现腿抽筋、耳鸣、眩晕的症状，并且血液中的乳糜颗粒会在血管中来回流动，形成沉积。一旦出现在动脉血管附近，就会加速血管的老化，增加心血管急症的风险。
为了尽量避免乳糜血的出现，饮食需要做到两个原则：不吃高脂高糖食物和严格控制食量。
生活中常见的高脂高糖食物有：动物内脏、奶茶、薯片、快餐、蛋糕、腊肉饭等，这些食物中的脂肪都需要身体的代谢和分解，增加血液中的乳糜颗粒含量，无形之中升高血脂，增加心血管疾病风险。
此外，吃饭只吃七分饱也是十分重要的饮食习惯，钟南山院士也曾在一次讲座中，提倡三高人群“留三分饥寒”，这样既能在满足身体所需的同时，达到降低脂肪摄入量的目的。
食疗是我国中医里的文化瑰宝，不健康的饮食会造成“百病丛生”，而合理的饮食则会帮助调理血气，强健身体。
记住饮食做到“三招”，让你的血脂“乖乖听话”。
第一招：釜底抽薪
美国哈佛大学研究证实，每天食用一小碗杂粮粥，能够有效降低至少10%的心脏疾病风险。
大部分的血脂高都受饮食的影响，食物中的脂肪就像“木材”，源源不断的为血液输送胆固醇，所以想要平稳血脂，首先应当降低食物中的脂肪含量。
建议做到每天一碗杂粮粥，杂粮中的膳食纤维和微量元素十分丰富，淀粉的含量也没有精粮中那么多，很适合高血脂患者食用。
这一招“釜底抽薪”如果用的好，坚持一个月就会有比较明显的效果。
第二招：水到渠成
华中科技大学同济医院心血管科室的晏医生说：一天喝2.2L左右的水，能够有效稀释血液，缓解血脂高和血栓形成的风险。
血管就像是一条条“水渠”，血液每天在其中奔腾流动，为身体的各个组织和器官输送能量。
“水”不够，营养物质就无法被运输，血液中过剩的胆固醇和乳糜颗粒可能机会造成沉积，堵塞血管，所以高血脂患者一定要及时补水。
建议在平时喝水时，加入一朵青驰菊，它产自菊花之乡古城开封，含有丰富的硒元素、氨基酸、胆碱、菊甙等物质，对稳定血脂，软化血管有非常好的效果。
《本草纲目》中也曾夸赞了菊花“利血气”的功效，适合血脂高的患者经常饮用，实验显示：
硒元素：能够提升身体代谢脂质的能力，融化血管壁硬化斑块，提升血管弹性。
氨基酸：帮助调控血液中的血脂含量，加快脂质的转化和运输，抑制血栓形成。
水苏碱：抑制脂肪和乳糜颗粒在血管壁沉积，具有抗氧化性，延缓血管的硬化。
每次喝水时冲泡一朵青驰菊，保证晨起、饭后和睡前各一杯，帮助稀释血液，稳定血脂。
第三招：天罗地网
国医大师邓铁涛在一次讲座中说道：高血脂患者的饮食需谨记五大原则，素、粗、淡、杂、少，其中“素”位居首位。
绿色蔬菜中含有很多的纤维素，这些纤维素就是一张张“捕脂网”，能够有效带走体内的脂肪，促进肠胃蠕动，减少体内的脂肪含量，建议可以多吃：小白菜、冬瓜、西蓝花、通心菜、苦瓜等，帮助稳定体内血脂。
参考文献：
[1]国家卫生和计划生育委员会疾病预防控制局.中国居民营养与慢性病状况报告. (2015年).北京：人民卫生出版社， 2015.
[2]中国成人血脂异常防治指南修订联合委员会.中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）.中国循环杂志. 2016.