过年了 本文总结一个山西太原正常人家得节日膳食 旨在进行民俗类科普介绍 请广大五湖四海得朋友了解具体情况

除夕夜其实是一年来最重要的日子 一般对这一夜得晚餐在北方尤为重视

首先是一道凉菜 罐头四鲜烤麸

接着是一道凉菜 黄瓜丝白木耳

然后是一道凉菜 豆腐干石花菜

下一道还是凉菜 土豆黄瓜苹果火腿鸡蛋丁沙拉 这个可以拌一大盆

还要做一道凉菜 豆芽拌红薯苗 值得一提的是豆芽和红薯苗都是自己在家没事儿种得


红薯苗很兴旺

豆芽很茁壮

再来一道凉菜吧 卤蛋松花蛋拼盘 卤蛋是前几天与一批酱肉卤肉同期预备好的

总算到荤菜了 熟食火鸡腿切片儿

自制酱猪五花 以前的帖子提过五花肉切块先做成烧肉 再用其中一部分烧肉做成酱肉

自制卤牛肉

熟食卤水鸭肝

自制皮冻 皮冻是用这几乎一年来积攒得猪皮 仔细挑毛后熬制 冷冻凝固切片配葱姜醋即可

下面就是主菜了 第一个是吕梁地区得粉鸡 是把鸡块提前裹面炸好 然后放在一碗清水里配葱姜进压力锅蒸至热透

蒸羊肉 其实也是把羊肉先清炖好一锅 每次按需要取一碗蒸

山西原来不怎幺见到水产 近年丰富起来 于是来一个蒸扇贝吧

过年其实最重要的就是饺子 胡萝卜猪肉

家里三代人包的饺子 凸显出了深深得代沟。。。

这个芥末粉真神奇 打开时白色 用水调就变成了绿色 朋友提醒我这包粉快到期了。。。

饺子当然要有醋 山西陈醋 太原比较受欢迎欢迎的牌子是宁化府 相传是明朝晋王府得手艺

没事儿的人看看瓜子儿磕磕电视节目

过年也少不了喝一杯 葡萄酒山西人不怎幺喜欢 但是汾酒可是必不可少得

上桌

还是饺子好吃