猪蹄中含有大量的胶原大白，这些物质在烹饪过程中会转化为明胶，而明胶能结合水分子，从而有效改善皮肤缺水问题，起到美白祛斑抗皱纹的作用饭，延缓皮肤衰老，使皮肤更加光泽透亮，柔润、细腻。

补血

如果将猪蹄配合中药材食用，能有效治疗贫血、血小板减少及白细胞减少等病。常用方法为：猪蹄1对，花生50克，大枣10枚。三者同炖熟烂后服食，有补气生血之功。若有痛经、经量少等，可配合牛膝20克，黄酒50克，煮熟同食。

提高睡眠质量

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白中含有许多人体所需氨基酸，当这些胶原蛋白进入人体肠道之后就会被分解为甘氨酸。甘氨酸不仅参与人体合成胶原蛋白，而且还是一种大脑中枢神经抑制性递质，所以吃猪蹄能有效抑制兴奋，能有效改善神经衰弱和提高睡眠质量。

红烧猪蹄的做法

材料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。