在长江一带，茭白特别盛行，因为它正好适合在淡水中生长。它的茎一共分为地上茎和地下茎，我们主要吃的就是地上茎的前端，它可以长到25~35厘米，横径则可达3~5厘米，十分细嫩。茭白中所含有的营养成分比较多，矿物质，尤其是硫元素含量更高，多吃一些可以清热解毒。它味甘性寒，可以以利尿去水肿，软化角质层，阻止黑色素，多吃可以让皮肤更加润滑。而它本身所含有的多种脂肪和碳水，能够强健机体，但是它所含有的草酸也比较多，所含有的钙质不容易被吸收，而且它性滑冷，不能多吃。虽然忌讳较多，但是在它正在鲜嫩时，用煵俗龇ㄗ鲆恍┗故强梢缘摹?br />

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准备

它需要的食材如下

茭白200克，盐2克，水300克。

都准备好，正式开工。

制作

1选择新鲜的茭白，把它的外壳去掉，清洗干净，接着从中间剖开，再横切一刀。

2锅中放水，加入盐，把茭白放入，开成大火熬煮。

3水开后再转成中小火，持续煮，直至锅中的水分烧干，茭白变成黄色。在熬煮过程中要不停的搅拌，以防糊锅。

4关火，把茭白盛出，放在干净的盆中晾凉。

5玻璃罐用沸水煮5分钟，捞出控水。

6把变凉的茭白放入，密封冷藏保存。

7每次食用前取出少量，用手撕成丝，加一些麻油拌匀即可食用。

小贴士

1加的水量不能太多，但是一定要能没过茭白。加水太多会有种软烂的感觉。

2盐分按照自己的喜好添加即可，但是不建议太咸，否则有损鲜味。

3一定要用手撕的方法，不要刀切。

4加些白芝麻，口感更加香甜。

总结

煿?能?撞恍枰?尤牍?嗟牡髁希?褪强湛诔砸膊淮恚???值乃?冢?捉朗被鼓芪诺揭恍┨鹩衩椎奈兜馈Ｋ?贸浴⒁鬃龌故?纸】担?挥枚?凸??挥枚?毒撸?灰?檬炙撼伤可晕⒔涟杓春谩Ｓ挽说能?姿淙凰?郏??枪?谟湍澹?宄吹能?姿?拥牡髁瞎?啵?只嵴谘诒旧淼奈兜溃?故钦庵譄菜的做法最为适宜。如果你很喜欢吃食物本身的味道，一定要尝试这种做法。食物本身的香味远胜各种调料，你吃过这道菜之后就能领略到，赶紧动手吧。