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鲫鱼汤直接加水炖?难怪汤腥还难喝,教你正确做法,喝一次就爱上

2021-01-10 16:32:21

 


导语:鲫鱼汤直接加水炖?难怪汤腥还难喝,教你正确做法,喝一次就爱上

鲫鱼炖汤是很常见的做法,我家时不时会做,奶白又香浓的鲫鱼汤,每次上桌总能得到家人的一致好评,鲫鱼的价格相对比较实惠,所以用鲫鱼炖汤也是非常平民的汤,符合大众的消费水平,另外鲫鱼汤的价值还非常丰富,对于促进生长发育有很好的帮助,很多人在家做鲫鱼汤总会发现没有饭店的好喝,其实这是大家没掌握好技巧,做鲫鱼汤的时候别只会煎鱼,用对了方法做,鲫鱼汤才会更加鲜香好喝,而且还不会有腥味,让人喝一次便爱上,下面我们一起学习做法。


鲫鱼汤的做法:

备用食材:鲫鱼2条,葱2根,食盐适量,生姜2片,食用油少许;


制作过程:第一步,鲫鱼2条,将其去除不能食用的部分,仔细清洗干净,鱼身上划两刀,然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分,生姜一块将其清洗干净后切成片;

第二步,香葱2根,摘去根蒂后清洗干净,将其切成段,锅置于火上,将其烧热,然后用生姜片擦一遍锅底,加上点食用油,待将油烧热后;


第三步,放入处理好的鲫鱼开始煎,小火慢慢煎至底部定型的时候,翻面继续煎一会,然后将葱段放入锅中爆香,加入没过鲫鱼的开水开始炖;


第四步,大火将其煮开后,便可发现鲫鱼汤已经变成奶白色了,这个时候便可转为小火继续慢慢炖,剩余的一根香葱摘洗干净后切成葱花用;


第五步,鱼汤差不多炖了20分钟的时间,基本上就炖好了,这个时候根据个人的口味加上点食盐调味调味,继续炖5分钟,便可关火盛出,撒上葱花点缀。

小编总结:鲫鱼中含有丰富的营养元素,不管是大人还是小孩吃都会有很好的帮助,而鲫鱼的众多做法中炖汤便是最为常见,并且更易让人体吸收的一种,将鲫鱼下锅简单炖一炖,整体的口感以及价值都非常好,所以我也常会用这个方法做汤给家人吃,鲫鱼汤虽说看似简单,但实则制作也有技巧,掌握好其中的方法技巧,便可轻松搞定营养更美味的鲫鱼汤,我用这个方法第一次给炖鲫鱼汤,家人便爱上喝了,时不时点名要喝,也非常建议大家可以学习鲫鱼汤的做法,以后想喝就不用总是去饭店了,自己亲手做干净卫生更健康。

烹饪小技巧:

1、鲫鱼直接加水炖,否则汤腥还难喝,需要事先煎一下鱼,这样炖的汤奶白,而且还可帮助去除一定的腥味,当然别只会煎鱼,注意先用生姜擦一遍锅底,让鱼皮和锅底形成隔离,便不容易会破皮;

2、煎鱼的过程中,需要全程小火慢慢煎,并且最好别用锅铲翻动,晃动锅体使其不粘锅便可,这样做也是为了防止鱼皮粘锅,待将鱼的底部煎至定型再翻面,保证鱼的完整性;

3、炖鱼汤记得一定要加开水,这也是汤能奶白的关键所在,而且加入开水还可防止因为一热一冷导致鱼肉变老,炖的汤好喝,鱼肉也非常好吃。