作为一个肩不能挑手不能提十指不沾阳春水的资产阶级大小姐，她看到螃蟹时候的表情就是一句歌词：“我说我的眼里只有你，只有你让我无法忘记……”只要听说有吃蟹的活动，总是能看到她的身影，于是，今天收录几则和螃蟹精女孩有关的故事，也给各位看客多提供一些吃蟹的花样：

1

引起直播事故的“黄咖喱炒蟹”

身为一个美食行业从业者，螃蟹精女孩的工作有时候也会抛头露面（做直播），不过在苏泰辣椒曾经出现过一次“直播事故”，话说那天螃蟹精女孩和同事一起在苏泰辣椒做直播，开场的时候好好的按照脚本在走，但是当黄咖喱炒蟹上桌的时候，画风就变了，从此之后女孩再也没有关注过直播里的任何问题，一个人沉浸在了蟹肉配咖喱的美好世界中。编导无数次的呼唤无果之后，终于成就了我司史上最两极分化的一场直播，男主播一力支撑全场，女主播丧心病狂独自吃蟹。

苏泰辣椒的黄咖喱确实做得好，师傅十几年的手艺不是吹的，有人说去了泰国再回来，觉得咖喱也就是做成这样了。泰国咖喱一共分红咖喱（红辣椒粉）、绿咖喱（青辣椒粉）、黄咖喱（姜黄粉）三种，因为宗教信仰的原因，黄咖喱一般不烹饪猪肉类，多是烹制海鲜和鸡肉。

苏泰辣椒家的黄咖喱从色泽到酱汁的油润度都很好，平均一餐要加两次米饭，餐后一定要打包回家第二天继续拌饭。还有一次陪着自家老板去苏泰辣椒，老板豪气点了一只黄咖喱帝王蟹，真的是超纲了……快乐似神仙……

螃蟹精女孩推荐

苏泰辣椒（亮马桥店)

推荐：招牌黄咖喱炒蟹（时价）

地址：朝阳区麦子店街38号北京三全公寓

2

酒香浓郁的“花雕芙蓉蒸帝王蟹”

有时候螃蟹精女孩会故作沧桑地说，自己关于高档食材的见识是从大董开始的。

确实，哪个做美食行业的人没有受过大董的滋养呢。螃蟹精女孩入行这几年，确实在大董吃过几次大餐，涨了不少见识。先是有一年在大董吃晚宴，第一次看见了黄油蟹这种恩物。都说此物上桌百味淡，螃蟹精女孩的眼睛都直了，世上居然还有如此黄满膏肥的螃蟹！颤颤巍巍的打开蟹壳的那一刻，她简直要怀疑自己前半辈子的螃蟹都白吃了，不仅以最快速度吃掉了自己的那份，还把邪恶的目光转到了别人的餐盘里……

再后来，在大董吃到了花雕芙蓉蒸帝王蟹。大董爷爷自己说过，这道菜除了贵，简直没毛病。别看它是蛋羹蒸蟹，其实还有两个技术难点。第一，这盘蛋羹颜色比普通蛋羹看起来色重，这是因为在蛋羹中加入了特别熬制的虾汤。这虾汤需要将活虾翘碎，炒出粉红色虾油再加清汤熬煮。您想想，用它做出的蛋羹，能不滑嫩鲜美吗？第二个技术难点是花雕的香味不完全是蒸出来的，如何能让菜上桌之后花雕味浓而不散，这个我就不说了，如果有人在后台问我，偷偷告诉你。

当然，一整只帝王蟹这个价格实在有点过分，可以点半只帝王蟹，对大家来说压力小了不少。整只帝王蟹上桌的时候，剥开的爪子环绕着蟹身犹如太阳花一般花团锦簇，半只的区别仅仅在于爪子少了些，花瓣稀疏了些，个人觉得也挺好。据说当年英国前首相老托尼相当喜爱它，国事结束之后快马加鞭也要赶来吃蟹呢。

今年大闸蟹上市的时候，大董又有了新吃法——苏州最珍贵的“三秃”和“三白”。“三秃”是用大闸蟹的蟹黄、蟹膏，以及鲃鱼肝三样合炒的秃黄油炒鲃鱼肝，堪称美食中的极品；“三白”古称蟹胥，用白虾玉、蟹白玉，鱼白玉制作而成，堪称鲜中之鲜。看着菜单，螃蟹精女孩叹了口气，这个月看来又要吃土了（幸好不是月月都能吃到）……

螃蟹精女孩推荐

大董烤鸭店（工体店）

推荐：花雕芙蓉蒸帝王蟹（半只）、大闸蟹

地址：朝阳区工人体育场东路工体体育场东门北侧

3

令人沉迷的“黑胡椒蟹”

某一年，螃蟹精女孩和男朋友去新加坡旅行，在朋友的带领下在巴刹（大排档）里吃了一次黑胡椒蟹。她满心以为黑胡椒蟹是国内那种汤汤水水的做法，结果那一盘“干炒”似的黑胡椒蟹“丑艳”到她了，简直是把壳都嘬了一遍才罢休。

在北京要是想吃点异国风味了，螃蟹精女孩会去珍宝海鲜。这家店是新加坡旅游局力荐的餐厅，螃蟹的做法相当正宗。在国内都热衷于吃大闸蟹的蟹季，这里有青蟹、珍宝蟹、面包蟹、黄油蟹可以选择，而且做法特别多。螃蟹精女孩最爱的还是黑胡椒蟹，需要用又活又饱满的菲律宾青蟹来烹制，先入高汤，再加入黑胡椒粒、黄油猛火翻炒！待汁水收，盛盘上桌之时，螃蟹精女孩就会进入只有她和螃蟹的二次元世界，任谁都无法把她叫出来。

除了黑胡椒蟹，珍宝海鲜的吃蟹手段非常多，还有黄油蟹、金丝蟹、粉丝蟹煲、招牌辣椒蟹、葱姜蟹、白胡椒蟹、奶油蟹、咸蛋黄蟹、红膏醉蟹……螃蟹精女孩的终极梦想就是一次能够点齐十种吃法，环绕在她周围……然而，据说至今尚未实现，还需继续攒钱……

螃蟹精女孩推荐

珍宝海鲜JUMBO Seafood（北京SKP店）

推荐：黑胡椒蟹、获奖新加坡辣椒螃蟹

地址：朝阳区建国路87号六层D6005号

4

千变万化的“家传蟹粉膏”

轧轧闹忙的私房菜，在北京的美食工作者圈里小有名气。从每次只开一桌的私宴到接连开了三年的深夜膘局，闹忙的上海私房菜是很多饮食工作者口中的“深夜传奇”，如果想在大半夜遇见同事或是同行前辈，去闹忙家总是没错的。

作为闹忙师傅的路人粉（她是师傅的粉丝，师傅拿她当路人），螃蟹精女孩几乎三年不落的捧场深夜膘局，从金台路一直追到了大望路。特别是师傅从六月黄刚上市就有了油酱炸蟹炒年糕，吸满了汤汁的年糕条，真是让她在大闸蟹全面上市之前就失去了理智。之后闹忙师傅又开始熬制家传蟹粉膏，率领着一群长三角地区妇女，用公蟹母蟹精华一同入菜，外加秘制猪油小火慢熬，每天现拆现熬，又开发出了蟹粉汤面、蟹粉拌饭、蟹粉炒年糕，蟹粉水饺，外加外卖蟹粉膏，这不是让人犯罪幺！

特别是入冬以来，这蟹粉膏配着胶州大白菜，还有自切五花肉靡包成的蟹粉水饺，那一个个圆滚滚胖嘟嘟的，真是吃在她嘴长在她身，又让她多了一些加班的理由……

螃蟹精女孩推荐

轧轧闹忙的深夜膘局

推荐：油酱闸蟹炒年糕、蟹粉汤面、蟹粉水饺