您现在的位置是:首页 > 吃喝

魔都日料界鼻祖再出新作,限定冬日料理华丽开席

2019-12-27 04:01:49




一到年底,有趣的饭局变多,

这不,有位日料届的老朋友,

就向Shanghai WOW!发出一封邀请函:

说是要带我们去解锁饭局必备的新惊喜!


这位老朋友,想必你也不陌生,

作为魔都炉端烧鼻祖的新店,

开业一年,人气相当火爆!

招牌炉端烧,老饕几乎无差评,

串烧、活海鲜、日式锅物,都让人印象深刻!

原来,12月是其新店一周年庆,

特别推出囊括一系列招牌菜尊享八人套餐,

还有暖心暖胃的日式火锅、震撼的金枪鱼解体秀......

从眼到胃到心,都替你安排得妥帖!

这场舌尖上的日式狂欢,你千万别错过!


魔都炉端烧鼻祖2.0升级版

在这里,解锁更丰富的料理形式


2011年,炉匠把炉端烧带进上海,一时间圈粉无数,直到现在提起炉端烧,懂行的日料老饕还是只认这一家。炉匠旗下的餐厅,静安嘉里中心店极具京都风情,国金中心店能带你一秒穿越到江户时代,都令人印象深刻。


今天要去的这间新店位于陆家嘴,环境一改传统,走起了时尚简约的风格。还没进门,视线就被外墙上迪斯尼松树3D浮雕吸引,苍劲精美,十分吸睛。


步入店内,首先映入眼帘的是通透明亮的大厅,环境专门请日本知名设计公司打造,融入东京银座时尚设计元素,以深灰色为主调,大气又不失现代美感。


店里设有用日式木拉门组成的多功能包间区,无论是2人聚餐,还是大型朋友聚会,这里统统都能满足你。此外,能够容纳8到10人独立包房,极具私密性,无疑是商务宴请的好选择。


除了环境上画风大变,炉匠陆家嘴新店的料理也增加了许多新选择,招牌炉端烧品质依然稳定,串烧、日式锅物则让我们收获了满满惊喜。

招牌炉端烧:炉匠八年经典


炉匠的招牌炉端烧,在沪上火了8年,是新老客人到店必点的料理。这种发源于仙台的日式烧烤料理,从前是武士和贵族的专享,距今已有300年历史。在陆家嘴新店,同样能找得到它的身影。


料理台一角的半开放式烤炉上,各式海鲜插在沙盘上烤到金黄滴油。坐在吧台,能感受到炙烤的温度,伴随着日本传统乐器三味线的清幽乐声,一身江户渔民打扮的大厨,娴熟翻转烤架撒盐,再将烤好的美味递到面前,全程仪式感十足。


历数炉匠招牌菜,有“海中红宝”之称的北海道金吉鱼一定榜上有名,金吉鱼炉端烧更是被无数沪上资深老饕认证过的好味道。北海道金吉鱼,长年栖息在日本北海道1000米以下沙泥海底,只能靠排钩垂钓,一直以来都是供不应求,在普通日料店更是难寻。


北海道金吉鱼现点现烤,带着炭香气上桌,外皮香脆,烤制时添加的海盐激发了鱼肉鲜甜气息。夹一块入口,先是被鱼脂香气吸引,随后奶香涌入舌尖,无需多余调料就足够出彩。

特色串烧:19年烧鸟料理匠人坐镇


随我们去过炉匠这间新店的老饕应该知道,这儿的灵魂C位除了炉端烧,还有一尺之隔的烧烤料理台。店里的烧鸟匠人Takahashi-san ,来自日本远近闻名的烧鸟之乡宫崎县,有着19年的烧鸟经验,单是为师傅这手正宗的日式烧鸟技艺,就值得你专门跑一趟。


烧鸟选用的鸡肉同样大有来头,180天生长期的竹林走地鸡,肉质细嫩,每天仅供应10只。主厨特别推荐日常限量的稀有部位,比如一只鸡仅有一串的鸡里脊、需要7-8只鸡才能穿成一串的鸡心管等等,当真·可遇不可求。

鲜活小海鲜:新鲜直达,种类丰富


作为一间超好日料店,炉匠的海鲜每日鲜活送达,鲍鱼、象拔蚌、特大竹蛏、西施贝......品种尤为丰富。海鲜到店后,整齐地码在冰粒上,与食客的距离近在咫尺。

冬日必点的锅物料理,暖到心坎里

澳洲M9上脑涮着吃


我们此行的重点,是炉匠专为陆家嘴店一周年庆推出的极福满满锅,光从名字上就能get其中美好寓意。这套锅物料理,有寿喜锅和涮涮锅两种锅底可以选择,一个咸鲜,一个清甜,都是冬日的心头好。


澳洲M9上脑,一大片足有小半个手臂长度,柔嫩的光泽、分布均匀的雪花纹路,好品质肉眼可见。用筷子夹起,涮进木鱼花和昆布熬出汁的汤底中,一经变色即可捞出。


涮好的牛肉如同烫了发,放进生鸡蛋液中滚一圈后送入口中,肉质软嫩,几乎入口即化,牛肉脂香浸润舌尖,充盈的汁水包围了口腔,幸福指数直线飙升!


上桌还在微微颤动的小鲍鱼,肉质Q弹细嫩,经过汤底的“洗礼”,满口鲜甜。


章鱼切成薄片,下锅涮烫数秒即熟,吸饱了汤底甘甜的章鱼片,鲜嫩又弹牙。


除此之外,还有鲜香的羊腿肉、足足有手指长的黑虎虾、大块巴西鸡腿肉,满满一盘,足以满足冬日味蕾。


各式食材在锅里挤得满满当当,伴随着咕嘟咕嘟的热气上桌,与现下湿冷的季节太合拍。炉匠陆家嘴店的一岁周年庆,还特别推出了尊享8人套餐,一系列招牌菜统统收入囊中!


除了极福满满锅和周年庆尊享八人套餐,炉匠周年庆还准备一系列精彩有趣的活动,金枪鱼解体秀、日式太鼓表演,全程好吃又好玩!