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推荐几道好吃的待客菜,美味可口,下酒又下饭,学会请客上档次

2020-10-28 16:32:14

 



做法

1.锅里烧水,放入姜片、蒜片、大葱、花椒、十三香熬开

2.放入牛肚、加入料酒少许煮五分钟左右,放入高压锅压软牛肚

3.准备好香菜,小葱切段。蒜剁细。辣椒切段(一定要用新鲜花椒)

4.毛肚煮熟冷却切条,放入图三调料,放入盐、鸡精、味精拌匀


食材:豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗

做法:

1、韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面,不然容易粘锅。

2、热锅下肉末翻炒至变色后捞出,再倒一些油,下大蒜和泡椒爆香,闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末,下高汤。煮开后下酱油和蚝油,中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。

烧鸡翅


食材:鸡中翼16只、蒜末1大匙、姜片6片、辣椒1只

腌肉酱料:麻油辣豆腐乳5~6小块、豆腐乳汁1大匙、米酒1大匙、酱油膏1大匙、蒜泥1大匙

1、鸡中翼洗净擦干用叉子戳一戳或先划刀,再和<腌肉酱料>腌渍半天以上、辣椒切片备用。

2、将腌好的鸡翅抹掉多余的酱汁,热锅不放油,将鸡翅鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油爆香蒜末、姜片。

3、放入<腌肉酱料>的酱汁和250~300c.c的水,中小火焖煮5~8分钟。

4、最后大火收干酱汁后加入辣椒拌一下即完成。

排骨炖土豆


1、首先排骨焯水,排骨冷水下锅,煮开锅后两分钟,去除血水浮末;

2、土豆去皮洗净切滚刀块,锅里倒油,葱花爆锅,放入八角;

3、把焯过水的排骨放入锅中,倒入少量的料酒去腥,加入适量的酱油调色;

4、锅里加入少量的盐,两碗清水,盖锅盖焖炖20分钟;

5、20分钟后加入切好的土豆块,小辣椒继续炖15分钟;

6、最后小火收汁,看到排骨炖烂,土豆熟透即可。

香菇山药炒肉片


食材:香菇、山药、里脊肉、料酒、糖、生抽、淀粉、青椒、葱、姜、盐、鸡精

1、山药去皮用清水浸泡后,切薄片;里脊肉洗净切片,加入料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀腌制10分钟;鲜香菇剪去蒂洗净焯水切条;青椒洗净切菱形块;葱切段,姜切丝;

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用;

3、锅留底油放入香菇翻炒,再加入山药继续翻炒,加入生抽、糖、盐翻炒均匀,淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒,倒入肉片翻炒均匀,出锅前放鸡精提味即可出锅装盘。


食材:白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量

1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片,白菜帮和白菜叶分开。

2)红尖椒洗净切小段。

3)蒜瓣切薄片。4)生姜切成细丝。

5)锅里倒入少许植物油,锅热后倒入白菜帮片,小火煸炒。

6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶,继续小火煸炒。

7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出,备用。

8)锅里倒入植物油,油热后放入姜丝爆香。

9)倒入蒜片,红椒爆香。10)倒入白菜片,大火翻炒。

11)调入精盐,炒匀即可出锅。