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教你做大盘鸡,只要掌握这几点,不去饭店也能吃到,麻辣鲜香

2020-10-27 16:32:16

 


教你做大盘鸡,只要掌握这几点,不去饭店也能吃到,麻辣鲜香

随着生活水平的提高,各种各样的肉类都成了我们餐桌上不可缺少的食物,平时我们吃得最多的肉类应该就是猪肉了,可是今年的猪肉不同往年,因为收到猪瘟的影响,今年猪肉的价格实在是太高的,就连最普通的五花肉都已经卖到30多元一斤了,真的让人觉得有些吃不起了,猪肉价格刚开始上涨的时候,可以说严重的影响了人们的正常生活,不过时间久了人们也都释怀了。


毕竟可以吃的肉类并不是只有猪肉,还有很多其它的肉类可以供我们选择,就比如说鸡肉就是不错的选择,鸡肉的营养价格也是比较高的,它的脂肪含量也比较低,却含有丰富的蛋白质,现在市场上肉鸡的价格也就只有七八块一斤,一只鸡30块钱左右就搞定了,和猪肉相比起来还是要实惠的多,30块钱买一斤左右,一家还会感觉不够吃,可是一只鸡却可以让一家人都吃好。


鸡肉的做法也是有很多种的,但是我家最爱吃的还是大盘鸡,大盘鸡是新疆的一道名菜,鸡肉和土豆搭配在一起,土豆软糯,鸡肉细嫩,颜色鲜艳,口感麻辣,连汤汁泡饭都特别好吃。今天我就把大盘鸡的做法分享给大家,学会之后大家也可以在年夜饭上露一手哦!教你做大盘鸡,只要掌握这几点,不去饭店也能吃到,麻辣鲜香!


【大盘鸡】

食材:鸡肉,土豆,洋葱,花椒,干辣椒,葱,姜,蒜,冰糖,食盐,生抽,料酒,十三香,胡椒粉

1,我们在买鸡的时候让商家把鸡处理好,回家之后我们直接把它清洗干净,然后剁成稍微大一点的块就可以了。


2,把土豆清洗干净去皮,切成块之后放在清水中浸泡着,这样可以防止土豆变黑。把洋葱清洗干净切成块,生姜切成片备用。


3,锅中倒入适量的清水,凉水将鸡肉下锅焯水,放入生姜和料酒去腥,水开之后再煮两分钟,然后把鸡肉捞出来过凉水再沥干水分,这样可以让鸡肉更紧实一些。


4,锅中倒入适量的油,凉油放入冰糖炒出糖色,再把鸡肉放入锅中翻炒,翻炒均匀以后加入葱姜蒜,干辣椒,花椒,生抽,料酒,食盐,十三香,胡椒粉,再加入适量的清水,盖上锅盖煮10分钟左右。


5,时间煮够以后,把土豆放入锅中继续煮10分钟,土豆快要煮熟的时候,加入切洋葱,翻炒至洋葱断生就可以出锅了。


美味的大盘鸡就做好了,土豆粉糯,鸡肉细嫩,口感麻辣,真的特别好吃,下饭又下酒,在做大盘鸡的时候要注意,不要把汤汁煮得太干了,因为汤汁不管是用来泡饭还是面条,都特别美味!大家可以试试在家做一下这个大盘鸡哦,学会以后不用去饭店也可以吃到美味的大盘鸡了。